Umeboshi

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure


Umeboshi
Umezuke (no assecat)

Umeboshi (en japonès:梅干; literalment " ume assecat") són fruits ume en vinagre. Ume (Prunus mume) és una espècie de fruit d'un arbre del gènere Prunus.[1] Umeboshi són un tipus popular de tsukemono i són extremadament àcids i salats tot i que també hi ha umeboshi dolç. Sovint acompanya l'arròs per l'esmorzar.[2]

umezuke és ume no assecat (梅漬け).

Referències[modifica]

  1. Tsuji, S. Japanese Cooking: A Simple Art. Kodansha International Limited, 2007, p. 317. ISBN 978-4-7700-3049-8. 
  2. «Umeboshi: perfect in any culinary pickle | The Japan Times». Arxivat de l'original el 2013-01-17. [Consulta: 4 juny 2018].

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Umeboshi