Wakame

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarWakame
ProductorUndaria pinnatifida i Alaria esculenta Modifica el valor a Wikidata
Detalls
TipusAlga comestible Modifica el valor a Wikidata

El wakame és una alga comestible i Undaria pinnatifida n'és una espècie, entre altres. Hi ha altres espècies d'algues que també poden ser wakame. Té un gust subtilment dolç, sovint se serveix en sopes i amanides, ja que proporciona una gran quantitat de proteïnes, minerals i/o vitamines, per això és d'elevada importància comercial.[1] S'ha cultivat en aqüicultura durant centenars d'anys al Japó i a Corea, degut a les seves característiques organolèptiques i farmacològiques.[2][3]

El nom wakame (ワカメ), té origen japonès i significa alga (me) jove (waka). No té traducció al català.[4]

Referències[modifica]

  1. Pérez-Cirera, José Luis; Salinas, Juan Manuel; Cremades, Javier; Bárbara, Ignacio; Granja, Alberto «Cultivo de "Undaria pinnatifida" (Laminariales, Phaeophyta) en Galicia». NACC: Nova acta científica compostelana. Bioloxía, 7, 1996, pàg. 3–28. ISSN: 1130-9717.
  2. «Global Invasive Species Database», 02-04-2016. Arxivat de l'original el 2016-04-02. [Consulta: 17 novembre 2023].
  3. «DAISIE - Inventory of alien invasive species in Europe» (en anglès). [Consulta: 17 novembre 2023].
  4. «Seaweed common names: Wakame» (en anglès americà), 27-11-2018. [Consulta: 17 novembre 2023].