Índex d'insulina

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure

L'índex d'insulina és una mesura usada per quantificar la resposta típica a la insulina de diversos aliments. Es basa en els nivell d'insulina a la sang.

S'adonaren que els resultats de glucosa i insulina de la majoria dels aliments estan altament correlacinats,.[1] Van concloure que els índexs d'insulina podien ser útils per la gestió de la dieta i per evitar la diabetis mellitus no insulino-dependent i la hiperlipidèmia.

Explicació de l'índex[modifica]

L'índex d'insulina mostra quanta insulina és present en la sang com a resultat d'un aliment particular, l'índex de glucosa mostra quanta glucosa és present a la sang com a resultat d'un aliment particular, i l'índex de sacietat mostra com un aliment particular disminueix la propensió a menjar més.

El pa blanc serveix de referència (100)


+/- indiquen dades incertes.

Mitjana de glucosa,[2] insulin[2] i resultats de sacietat[3]
Aliment Tipus d'aliment Resultat de glucosa Resultat d'insulina Resultat de sacietat
All-Bran Cereal d'esmorzar 40 ± 7 32 ± 4 151
Porridge Cereal d'esmorzar 60 ± 12 40 ± 4 209
Muesli Cereal d'esmorzar 43 ± 7 46 ± 5 100
Special K Cereal d'esmorzar 70 ± 9 66 ± 5 116
Honeysmacks Cereal d'esmorzar 60 ± 7 67 ± 6 132
Sustain Cereal d'esmorzar 66 ± 6 71 ± 6 112
Cornflakes Cereal d'esmorzar 76 ± 11 75 ± 8 118
Average: Breakfast Cereal 59 ± 3 57 ± 3 134
Pa blanc (referència) Ric en carbohidrats 100 ± 0 100 ± 0 100
Pasta blanca Rica en carbohidrats 46 ± 10 40 ± 5 119
Pasta marró Rica en carbohidrats 68 ± 10 40 ± 5 188
Pa de llavors[n 1] Ric en carbohidrats 60 ± 12 56 ± 6 154
Arròs marró Ric en carbohidrats 104 ± 18 62 ± 11 132
Patates fregides Ric en carbohidrats 71 ± 16 74 ± 12 116
Arròs blanc Ric en carbohidrats 110 ± 15 79 ± 12 138
Pa whole-meal[n 2] Ric en carbohidrats 97 ± 17 96 ± 12 157
Patates Ric en carbohidrats 141 ± 35 121 ± 11 323
Mitjana: Ric en carbohidrats 88 ± 6 74 ± 8 158.556,000
Ous 42 ± 16 31 ± 6 150
Formatge Ric en proteïna 55 ± 18 45 ± 13 146
Ric en proteïna 21 ± 8 51 ± 16 176
Lentilles Ric en proteïna 62 ± 22 58 ± 12 133
Peix Ric en proteïna 28 ± 13 59 ± 18 225
Fesols cuits Ric en proteïna 114 ± 18 120 ± 19 168
Mitjana: Ric en proteïna 54 ± 7 61 ± 7 166.333,000
Pmes Fruit 50 ± 6 59 ± 4 197
taronja Fruit 39 ± 7 60 ± 3 202
Bananes Fruit 79 ± 10 81 ± 5 118
Raïm Fruit 74 ± 9 82 ± 6 162
Mitjana: Fruit 61 ± 5 71 ± 3 16.975,00
Cacauets Snack 12 ± 4 20 ± 5 84
Crispetes Snack 62 ± 16 54 ± 9 154
Patates xips Snack 52 ± 9 61 ± 14 91
Gelat Snack 70 ± 19 89 ± 13 96
Iogurt Snack 62 ± 15 115 ± 13 88
Barra Mars Snack 79 ± 13 122 ± 15 70
Jellybeans Snack 118 ± 18 160 ± 16 118[n 3]
Mitjana: Snack 65 ± 6 89 ± 7 100.142.857,000000
Donuts Pastisseria 63 ± 12 74 ± 9 68
Croissants Pastisseria 74 ± 9 79 ± 14 47
Cake Pastisseria 56 ± 14 82 ± 12 65
Crackers Pastisseria 118 ± 24 87 ± 12 127
Galetes cookies Pastisseria 74 ± 11 92 ± 15 120
Mitjana: Productes de pastisseria 77 ± 7 83 ± 5 854,0
Mitjana: Mitjana 67.333,000 ± 5.667 725,0 ± 5.5 135.696.958,000000
Mitjana: TOTAL 688.421,0000 ± 12.7105 72.263.158,000000 ± 9.5 136.052.632,000000
Aliment Tipus d'aliment Resultat de glucosa Resultat d'insulina Resultat de sacietat
  1. Rye bread containing 47% kibbled rye, Holt et al.
  2. Bread made from whole-meal wheat flour, Holt et al.
  3. the authors of the satiety study [Holt et al.,1995] stated that the amount of jellybeans consumed tended to make participants nauseated which may have produced an erroneous satiety score.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. There Is a Cure for Diabetes: The Tree of Life 21-Day+ Program. Gabriel Cousens, David Rainoshek. North Atlantic Books; January 8, 2008. ISBN 1556436912]
  2. 2,0 2,1 Holt, Susanne H.A.; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter «An insulin index of foods: the insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods» (PDF). the American Journal of Clinical Nutrition. The American Society for Clinical Nutrition, Inc [USA], 66, 5, 21-11-1996, pàg. 1264–1276 [Consulta: 2 juny 2011].
  3. Holt, Susanne H.A.; Brand-Miller, Janette Cecile; Petocz, Peter; Farmakalidis, E. «A satiety index of common foods». European Journal of Clinical Nutrition, 49, 9, 1995, pàg. 675–690. PMID: 7498104.
  • Mäkeläinen, H, The effect of β-glucan on the glycemic and insulin index, European Journal of Clinical Nutrition, 6 December 2006