Adriana Urbina
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | segle XX  Caracas |
| Activitat | |
| Ocupació | xef |
Adriana Urbina (Caracas, Veneçuela) és una xef i consultora gastronòmica veneçolana. Va ser la guanyadora del primer lloc del Food network´s Competition Xòped i va fundar el restaurant Tepuy situat a la ciutat de Nova York.[1]
Trajectòria[modifica]
Va començar la seva carrera a la edat de 12 anys, quan finalitza els seus estudis culinaris en L'Ecole de Cuisine Alain Ducasse a França i posteriorment en tornar a la seva ciutat natal, Caracas, va ingressar a l'Institut Culinari de Caracas, fundat pels xefs Sumito Estévez i Héctor Romero.[2]
Després de treballar en diversos restaurants veneçolans, presa la seva primera ocupació com a aprenenta en el restaurant Martín Berasategui amb tres Estrelles Michelín, situat a Espanya; també va treballar en restaurants com el Mugaritz (Espanya), l'Atenes (Nova York) amb dues Estrelles Michelín i el Rougue Tomàquet (Nova York i Brussel·les) amb una Estrella Michelín.[3] Mes recentment resulta guanyadora del Food network´s Competition "Xòped" obtenint el primer lloc i un premi de $10.000.[4]
Va fundar el seu restaurant Tepuy a la ciutat de Nova York, on resideix actualment. Inicia amb l'innovador estilo pop-up, un concepte aplicat a botigues i restaurants on l'espai deixa de ser fix per a convertir-se en itinerant i temporal.[5] L'establiment va rebre el reconeixement com a "Millor lloc veneçolà per a menjar a Nova York" l'any 2015 pel Eater New York Times; “A través d'això, la gent de Food Network em va trobar per al reality” comenta Urbina en una entrevista per a Analítica.[6][6] L'essència dels seus plats són els ingredients bàsics en el menjar veneçolà, ja que té com a aspiració portar els seus coneixements a Veneçuela, “El meu somni daurat és fer el més que pugui aquí i després anar-me a Veneçuela. Portar tots els meus aprenentatges cap enllà” així comenta Urbina en unes de les seves entrevistes.[6]
Al costat d'Alejandra Raventós ha creat la plataforma The Circle, enfocada a generar un impacte positiu en el benestar de la vida de moltes dones.[7]
Després de guanyar el concurs es fa contribuent de les organitzacions Comparteix per una Vida, que s'encarrega de recol·lectar inputs i fons per a arribar a la major quantitat d'hospitals, cases llars i escoles a Veneçuela que no comptin amb la possibilitat d'alimentar als nens que allí es trobin, i Acció Humanitària per Veneçuela, que s'encarrega de garantir menjar i medicines per a nens.[8][9]
Referències[modifica]
- ↑ «Adriana Urbina: Llevando el sabor venezolano a Nueva York» (en espanyol). David Sosa, 06-10-2020. [Consulta: 1r setembre 2023].
- ↑ «Adriana Urbina» (en anglès americà). Adriana Urbina. [Consulta: 9 març 2018].
- ↑ «Trayectoria». Arxivat de l'original el 10 de març de 2018. [Consulta: 9 març 2018].
- ↑ «Adriana Urbina brings Venezuelan flavors to Nolita’s De Maria while empowering female chefs» (en anglès). Dana Schulz, 22-05-2018. [Consulta: 1r setembre 2023].
- ↑ Catalunya, Universitat Oberta de. «'Pop-up', un nuevo concepto de tiendas y restaurantes» (en castellà). comein.uoc.edu. [Consulta: 9 març 2018].
- ↑ 6,0 6,1 6,2 «Adriana Urbina, la venezolana que ganó el show de cocina “Chopped”». , 20-03-2017.
- ↑ «Queremos impulsar a las mujeres a conseguir una mejor forma de vida» (en espanyol), 08-03-2022. [Consulta: 1r setembre 2023].
- ↑ «LA FUNDACIÓN | Comparte por una vida» (en espanyol europeu). www.idbcgroup.com. Arxivat de l'original el 10 de març de 2018. [Consulta: 9 març 2018].
- ↑ «Programa de Ayuda Humanitaria para Venezuela» (en anglès). Programa de Ayuda Humanitaria para Venezuela. Arxivat de l'original el 17 de març de 2018. [Consulta: 9 març 2018].