Afuega'l Pitu

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula formatgeAfuega'l Pitu
Formatge Afuega'l Pitu
Tipus formatge de llet de vaca i formatge
Certificat DOP 2008
Origen
Regió Astúries
País Espanya
Característiques
Origen de la llet Vaca
Pasteuritzat Depèn del temps de maduració
Matèria grassa Mínim: 45%
Contingut proteic Mínim: 35%
Dimensions Alçada: 5-12 cm
Diàmetre a la base: 8-14 cm
Pes i forma 0,2-0,6 kg
Temps d'envelliment 5-60 dies
Ingredients llet de vaca
Modifica dades a Wikidata

Afuega'l Pitu és un formatge gras, que pot ser fresc o madurat, elaborat amb llet pasteuritzada de vaca (si el temps de maduració és de 60 dies, no és requisit imprescindible que la llet estiga pasteuritzada). El seu color és blanc o bé ataronjat rogenc si se li afegeix pebre vermell. La seua forma és troncocònica o de carabasseta. S'elabora als municipis asturians de Morcín, Riosa, Santu Adrianu, Grau, Salas, Pravia, Tinéu, Belmonte, Cuideiru, Candamo, Les Regueres, Muros del Nalón i Sotu'l Barcu. Les races de les vaques són frisona i asturiana de les Valls.

Des de 1981, al municipi de Morcín se celebra el certamen de formatge Afuega'l Pitu, al qual acudeixen tots els productors de la zona.

Des de l'any 2008 gaudeix del reconeixement de la Unió Europea com a Denominació d'Origen Protegida (DOP).[1]

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]