Associació de Pastors i Pastores Formatgers dels Països Catalans
| Dades | |
|---|---|
| Tipus | organització sense ànim de lucre associació voluntària  |
| Camp de treball | formatge i pasturatge |
| Història | |
| Creació | 2021 |
| Activitat | |
| Àmbit | Països Catalans |
| Lloc web | https://www.formatgedepastor.cat/ |
| |
L'Associació de Pastors i Pastores Formatgers dels Països Catalans és una associació sense ànim de lucre nascuda l'any 2021 que aglutina aquelles formatgeries que elaboren formatge exclusivament amb llet del propi ramat de pastura.[1] Reivindica, doncs, el formatge de pastor i tenia com a objectiu tenir un segell reconegut per l’administració pública.[2]
Es va presentar al públic el 19 de setembre de 2021 a la fira de Santa Tecla de Berga.[3] D'un inici, la presideix Josep Berguedà, un pagès, pastor i formatger originari de la Nou de Berguedà.[2] Més endavant, el 2022, l'entitat va participar en una jornada tècnica de la Fira de Sant Ermengol.[4]
Hi ha integrants de l'organització especialitzats en llet d'ovella, llet de cabra i llet de vaca (l'opció minoritària). Cal que l'elaboració de formatges sigui exclusivament feta a partir de la llet del propi ramat. El nombre màxim d'animals és regulat, com també un mínim d'hores de pastura diàries.[2]
El segell dels formatges fets pels membres d'aquesta associació és una etiqueta amb el títol "formatge de pastor" o bé "formatge de pastora", acompanyat d'una imatge d'un formatge i un ganxo o tirapeu, un dels elements característics del món pastoral.[5]
Referències
[modifica]- ↑ «Neix una associació que reivindica el formatge de pastor que elaboren petites formatgeries amb ramat propi». CCMA, 11-10-2021. [Consulta: 31 març 2023].
- ↑ 2,0 2,1 2,2 Costa, Anna. ««Vendrem el producte amb un segell de formatge de pastor»». Regió7, 17-09-2021. [Consulta: 26 abril 2022].
- ↑ Simon, Roger. «La Fira de Santa Tecla de Berga retorna a la normalitat amb més de 60 expositors | NacióBerguedà». NacióBerguedà, 19-09-2021. [Consulta: 26 abril 2022].
- ↑ «Jornada técnica» (en castellà). Fira de Sant Ermengol, 2022. Arxivat de l'original el 31 març 2023. [Consulta: 31 març 2023].
- ↑ «El formatge de llets de pastura, nou segell per als productors | Unió de Pagesos». Unió de Pagesos de Catalunya, desembre 2021. [Consulta: 26 abril 2022].