Bunashimeji
Hypsizygus marmoreus  | |
|---|---|
 | |
| Taxonomia | |
| Superregne | Eukaryota |
| Regne | Fungi |
| Ordre | Tricholomatales |
| Família | Tricholomataceae |
| Gènere | Hypsizygus |
| Espècie | Hypsizygus marmoreus H.E.Bigelow, 1976 |
| Nomenclatura | |
| Basiònim | Agaricus marmoreus |
| Sinònims | Agaricus marmoreus Clitocybe marmorea
|
.svg){kind=icon}
El bunashimeji,[1] també anomenat flota carnera de faig japonès o gírgola de faig japonès[2] (Hypsizygus marmoreus) és una flota carnera originària de l' Àsia oriental, que es cultiva pel seu consum.
_H.E._Bigelow_320031.jpg)
Bolets semblants
[modifica]Aquest fong es pot confondre amb la flota d'om (Hypsizygus ulmarius), que creix sobre om.
Per irradiació amb UV l'empresa Hokuto Corporation va crear una forma blanca anomenada bunapishimeji o flota carnera blanca de faig japonès o gírgola blanca de faig japonès[3]
Comestibilitat
[modifica]Comestible molt apreciat, amb gust de nou i textura lleument cruixent.[1] Els bolets conreats artificialment es distribueixen arreu del món com a bolets comestibles.
Cultiu
[modifica]A diferència del honshimeji (Lyophyllum shimeji) o flota carnera de pi japonès, que és un fong micorrízic, bunashimeji és un fong descomponedor de fusta, de manera que és fàcil de conrear artificialment.[4]
Es pot dividir en cultivar sobre troncs i sobre serradures esmenades i esterilitzades. La fusta més indicada és la de planifolis, preferentment la de faig i bedoll. Entre les esmenes més utilitzades el segó d'arròs, clofolla de soja i okra seca. La concentració de diòxid de carboni i la formulació del subtract tenen un impacte significatiu en el rendiment i la qualitat dels cossos fructífers.[1]
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 1,2 «Col·laboradors de la Viquipèdia, 12 d'octubre de 2023, 11:23 UTC .» (en japonès). [Consulta: Consultat el 23 agost 2024.].
- ↑ «Gírgola de faig japonès» (en català).
- ↑ «Bunapi».
- ↑ Miyaji, Yoshio «Medi de cultiu per al cultiu de contenidors de bolets i mètode de cultiu de bolets amb el mateix medi de cultiu». JPH02295415A.