Capacitat d'absorció de radicals d'oxigen

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca

La capacitat d'absorció de radicals d'oxigen (pels acrònims en català: CARO; i en anglès: Oxygen radical absorbance capacityORAC) és un mètode de mesura de la capacitat antioxidant en mostres biològiques In vitro.

Una àmplia varietat d'aliments han sigut provats mitjançant el mètode d'absorció de radicals d'oxigen, amb espècies, fruites i llegums amb alta qualificació. Tampoc existeix cap prova fisiològica In vivo que provi com a vàlida la teoria dels radicals lliures. I, en conseqüència, el mètode CARO, el qual deriva únicament d'experiments en tubs d'assaig, actualment no se li pot considerar com a quelcom rellevant per a la dieta humana o per a la biologia.[1][2]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. Cao G, Alessio H, Cutler R Falta indicar la publicació. DOI: 10.1016/0891-5849(93)90027-R. PMID: 8458588.
  2. Ou B, Hampsch-Woodill M, Prior R «Development and validation of an improved oxygen radical absorbance capacity assay using fluorescein as the fluorescent probe». J Agric Food Chem, 49, 10, 2001, pàg. 4619–26. DOI: 10.1021/jf010586o. PMID: 11599998.