Cezve

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Cezve tradicional de coure

Un cezve (paraula d'origen àrab[1] utilitzada a Turquia; en altres parts del món, jezve, džezva o ĉezve; en ucraïnès i rus: джезва) és un utensili de cocció dissenyat especialment per a l'elaboració de cafè turc. El cos se'n fa, generalment, de metalls com l'alumini o el coure. La seva ansa llarga és especialment útil per a no cremar-se les mans, i la vora és dissenyada per a servir el cafè.

Altres noms[modifica]

  • A Grècia, el recipient es denomina briki (μπρίκι). El mateix nom és comú també a Romania.
  • Raqwa és un terme àrab usat a Síria per a una petita cafetera de coure amb una ansa llarga.
  • Zezwa és el terme tunisià procedent de cezve.
  • Kanaka n'és el terme egipci.

Desenvolupament[modifica]

En els temps moderns, s'ha desenvolupat a Turquia, tant una cafetera (cezve) elèctrica com també màquines de cafè que fan cafè turc. Aquests aparells s'utilitzen comunament en quioscs i restaurants de menjar ràpid per a economitzar el temps de cocció.

Referències[modifica]

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cezve Modifica l'enllaç a Wikidata