Vés al contingut

Xivito

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
(S'ha redirigit des de: Chivito)
Infotaula menjarXivito
Un xivito, a un bar de València. Modifica el valor a Wikidata
Característiques
País d'origenPaís Valencià Modifica el valor a Wikidata
Detalls
TipusEntrepà Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsLlom de porc, formatge, Lletuga, Truita d'ous i maionesa Modifica el valor a Wikidata

El Xivito o Chivito és un entrepà, farcit de llomello, formatge, lletuga, ou i maonesa. Juntament amb la brascada i l'almussafes, és un dels entrepans valencians amb nom propi.[1]

L'entrepà es va crear a Don Ramón, local de Ramón Martínez Arolas.[2] Deu el nom a un dels ajudants de la cuina del restaurant, anomenat Xavi, i que de malnom anomenaven el Chavita.[2] La recepta original sols portava llomello i formatge.[2]

Referències

[modifica]
  1. Colom, Jaume Fàbrega i. Cuina i cultura del gust al País Valencià: El patrimoni culinari. Universidad de Alicante, 2019-04-01. ISBN 978-84-9717-656-9. 
  2. 2,0 2,1 2,2 Caro Leal, Lidia. «Dijeron de Don Ramón que cambió la cultura por el vicio». Guía Hedonista, 16-10-2020. [Consulta: 4 juliol 2021].