Coca Maria

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarCoca Maria
Origen
País d'origen Espanya
Gastronomia gastronomia del País Valencià
Detalls
Tipus coca
Modifica les dades a Wikidata

La Coca Maria és un pastís tradicional de la Marina Alta (País Valencià).[1][2] És un bescuit que es fa amb farina, sucre, llevat, llet i oli d’oliva.[3] Es pren tant per esmorzar com per berenar[4] o també de postres després de dinar. Un de les variants populars és la coca maria de taronja.[5] Una altra variant és la coca maria d'ametlla.[6] Se sol acompanyar d'un gotet de mistela, cafè o xocolata desfeta. És un tradicional de Valls d'Ebo.[7] Al llibre Els dolços tradicionals de La Marina Alta apareixen propostes «com la coca maria en les seues diferents varietats, els bunyols, les confitures i melmelades de fruites, les mones de Pasqua o els pastissets de moniato».[8]

Referències[modifica]

  1. «Sant Antoni, que lluita contra el dimoni». VilaWeb, 17-01-2017. [Consulta: 8 desembre 2018].
  2. «El País valencià, un país de dolços». VilaWeb, 17-09-2018.
  3. «Gastronomia». Ajuntament de Lliber. [Consulta: 8 desembre 2018].
  4. «Gastronomia». Turística Oficial de Pedreguer, 21-02-2014. [Consulta: 8 desembre 2018].
  5. Miralles, Josep Vicent; Piles, Marisa. «La cuina de la Marina Alta». [Consulta: 8 desembre 2018].
  6. Kiko. «Del Rebost al Celler: coca maria d'ametlla», dissabte, 28 novembre 2009. [Consulta: 8 desembre 2018].
  7. Pardo, Inma. «Valls d’Ebo y de Laguar» (en castellà), 06-05-2016. [Consulta: 8 desembre 2018].
  8. «Toni Roderic recull els dolços tradicionals de la Marina Alta en el seu nou llibre». VilaWeb, 17-12-2006.

Bibliografia[modifica]

  • Roderic, Antoni. Els dolços tradicionals de La Marina Alta. T. Roderic, 2006, p. 91. ISBN 9788461134472. 

Enllaços externs[modifica]

  • «Coca María» (en castellà). Dènia, city of gastronomy. [Consulta: 7 desembre 2018].
  • «Coca Maria», 28 març cel 2010. [Consulta: 7 desembre 2018].