Coenraad Johannes van Houten
  | |
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 15 març 1801 Amsterdam (Països Baixos) |
| Mort | 27 maig 1887 (86 anys) Weesp (Països Baixos) |
| Activitat | |
| Ocupació | químic |
| Família | |
| Cònjuge | valor desconegut |
| Fills | valor desconegut, valor desconegut, valor desconegut, valor desconegut, valor desconegut, valor desconegut |
| Pares | Casparus van Houten (en)  i valor desconegut |
Coenraad Johannes van Houten (Amsterdam, 15 de març de 1801 - Weesp, 27 de maig de 1887) va ser un químic holandès i fabricant de xocolata conegut pel tractament de la massa de cacau amb sals alcalines per eliminar el sabor amarg i fer els sòlids del cacau més solubles en aigua; el producte resultant encara es coneix com a " xocolata de procés holandès ". També se li atribueix la introducció d'un mètode per prémer el greix ( mantega de cacau) dels grans de cacau torrat, encara que això era, de fet, obra del seu pare.[1]
Referències[modifica]
- ↑ «Onderzoekers in actie: Peter van Dam De geschiedenis van de firma Van Houten Cacao» (en dutch). Arxivat de l'original el 2007-09-27. [Consulta: 25 maig 2008].