Coenraad Johannes van Houten

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de personaCoenraad Johannes van Houten
Coenraad Johannes van Houten.jpg
Modifica el valor a Wikidata
Biografia
Naixement15 març 1801 Modifica el valor a Wikidata
Weesp Modifica el valor a Wikidata
Mort27 maig 1887 Modifica el valor a Wikidata (86 anys)
Weesp Modifica el valor a Wikidata
Activitat
OcupacióQuímic Modifica el valor a Wikidata
Família
Cònjugevalor desconegut Modifica el valor a Wikidata
Fillsvalor desconegut
valor desconegut
valor desconegut
valor desconegut
valor desconegut
valor desconegut Modifica el valor a Wikidata
ParesCasparus van Houten (en) Tradueix Modifica el valor a Wikidata i valor desconegut Modifica el valor a Wikidata

Coenraad Johannes van Houten (Amsterdam, 15 de març de 1801 - Weesp, 27 de maig de 1887) va ser un químic holandès i fabricant de xocolata conegut pel tractament de la massa de cacau amb sals alcalines per eliminar el sabor amarg i fer els sòlids del cacau més solubles en aigua; el producte resultant encara es coneix com a " xocolata de procés holandès ". També se li atribueix la introducció d'un mètode per prémer el greix ( mantega de cacau) dels grans de cacau torrat, encara que això era, de fet, obra del seu pare.[1]

Referències[modifica]