Discussió:Olfacte

Força bé, les següents frases es repeteixen a la introducció i funcions. Es podria treure d'una d'elles.

Ensumar aporta informació de tres components: el sensorial, que permet discernir entre diferents olors; el sensitiu, que informarà sobre la sensació que provoca una determinada olor (picor, calor, fredor, dolor, molèstia, etc.) i el component hormonal-sexual, que detecta la presència d'hormones sexuals.[3]
El sentit de l'olfacte té un paper molt important en la percepció del gust. Quan els aliments són mastegats i paladejats alliberen substàncies volàtils que capta el sistema olfactori i s'envien senyals al cervell. Aquest els interpreta conjuntament amb els senyals gustatius per a percebre'n el sabor.[

Anatomia: la frase següent: L'àrea del cervell encarregada d'identificar i discriminar les olors és l'escorça orbitofrontal, al lòbul frontal. De fet l'escorça primària que permet identificar les olors és l'escorça piriforme, al lòbul temporal medial. L'escorça orbitofrontal es relaciona amb el sabor Modifiqueu aquest concepte.

L'apartat de fisiologia és un mica repetitiu de conceptes que ja s'hi han explicat abans. Suggereixo que es redueixi i simplifiqui. Aquí es podria explicar la codificació de l'olfacte.