Enterobàcter
Enterobacter  | |
|---|---|
 Enterobacter cloacae | |
| Dades | |
| Tinció de Gram | gramnegatiu |
| Taxonomia | |
| Regne | Pseudomonadati |
| Fílum | Pseudomonadota |
| Classe | Gammaproteobacteria |
| Ordre | Enterobacterales |
| Família | Enterobacteriaceae |
| Gènere | Enterobacter |
| Tipus taxonòmic | Enterobacter cloacae |
| Espècies | |
.svg){kind=icon}
Els enterobàcters (Enterobacteria) són un gènere de bacteris (eubacteri) gram-negatiu, pertanyents a la família de les Enterobacteriaceae, ampliament distribuits a la natura. Aquest gènere inclou 21 espècies diferents dins de les quals es el complex Enterobacter cloacae. Els enterobàcters són microorganismes amb un metabolisme facultativament anaeròbic. Molts d'aquests bacteris són patògens i causa d'infecció oportunista en hostes compromesos, generalment hospitalitzats. Causa preferentement infecció del tracte urinari i del tracte respiratori. Dues espècies clínicament importants d'aquest gènere són:
El terme entèric significa "intestinal" però no tots els enterobacteris es troben al tracte intestinal d'animals. La correlació entre els enterobacteris és el seu metabolisme, no l'hàbitat.[1]
Presència en productes carnis
[modifica]Són indicadors de contaminació fecal del producte estudiat, ja que normalment es troben en el conducte intestinal dels animals. El seu recompte s'utilitza per a comprovar la qualitat sanitària dels productes carnis, que ve propiciada per les condicions higièniques i de neteja de les superfícies de treball (cintes, màquines de llescat...) en contacte directe amb el producte. La prova, però, té un valor limitat, ja que no diu específicament quins bacteris fecals es troben a la mostra. Per tal d'esbrinar els bacteris concrets cal fer proves específiques per a identificar-ne cadascun.
Referències
[modifica]- ↑ Ingraham, Ingraham, John L. i Catherine A.. Introducció a la MICROBIOLOGIA (en català). Barcelona: Reverté, S.A, p. 254-255. ISBN 84-291-1864-0.