Croque-madame
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | França  |
| Detalls | |
| Tipus | biquini |
| Ingredients principals | ou, pa de motlle, pernil i emmental |
Un croque-madame o croquemadame[1] és un entrepà de pernil i formatge, el més sovint d'emmental, torrat a la paella, al forn o amb un aparell específic, i cobert d'un ou ferrat.
És una variant del croque-monsieur. L'ou present damunt el pa superior evoca un barret, és així com aquesta recepta va ser batejada « croque madame » ("mossega senyora" en francès).
Notes i referències[modifica]
- ↑ «rectifications 1990» (en francès). academie-francaise.fr, 06-12-1990. [Consulta: 24 febrer 2016].
Vegeu també[modifica]
- Biquini (entrepà), variant del Croque-monsieur
- Loco moco
- Pa de motlle