Fermí Puig i Botey
| Biografia | |
|---|---|
| Naixement | 1959  Granollers (Vallès Oriental) |
| Mort | 20 juliol 2024 (64/65 anys) |
| Activitat | |
| Ocupació | cuiner |
Fermí Puig i Botey (Granollers, 1959 - 20 de juliol de 2024) va ser un cuiner català, un dels exponents de l'alta cuina catalana.[1]
Fermí Puig va iniciar-se al món de la cuina a la dècada de 1980 al restaurant Montse Guillén de Barcelona. Uns anys més tard va passar per el Bulli del xef Ferran Adrià per formar-se amb l'aleshores elit gastronòmica mundial. Puig va aterrar el 1995 a l'Hotel Majestic de Barcelona, on va engegar el restaurant Drolma, amb el qual va aconseguir una estrella Michelin l'any 2002 i on va treballar fins que la propietat el va tancar en setembre de 2011.[1] En 2008 va posar en marxa el restaurant Petit Comité, de cuina tradicional catalana,[2] que en 2014 va passar a mans de Nandu Jubany[3] després que Puig obrís en 2013 al carrer de Balmes, 175 de Barcelona un nou restaurant de cuina tradicional catalana amb el seu nom, que va decidir tancar per jubilació en 2024 poques setmanes abans de la seva mort.[4]
Publicacions
[modifica]- 2009: Cuinetes[5]
- 2011: Més cuinetes
- 2019: La pilota, a l'olla
Referències
[modifica]- ↑ 1,0 1,1 «Entrevista a Fermí Puig». Cuina. Generalitat de Catalunya, 179, octubre 2015 [Consulta: 20 juliol 2024].
- ↑ Imedio, Ferran. «Fermí Puig vuelve a las raíces con el restaurante Petit Comitè» (en castellà). El Periódico, 14-12-2008. [Consulta: 20 juliol 2024].
- ↑ «El nuevo Petit Comité de Jubany» (en castellà). Expansion, 12-02-2014. [Consulta: 20 juliol 2024].
- ↑ Subirana, Jordi. «Un xef de renom tanca el seu restaurant a Barcelona». Tot Barcelona, 30-04-2024. [Consulta: 20 juliol 2024].
- ↑ Foix, Oriol. «Mor Fermí Puig, referent de la cuina catalana, als 65 anys». El Nacional, 20-07-2024. [Consulta: 20 juliol 2024].