Vés al contingut

Feuillantine

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarFeuillantine
Feuillantine. Plat salat fet amb capes de formatge i pernil en pasta de full. Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalspasta fullada Modifica el valor a Wikidata

En pastisseria, la feuillantine és una preparació de pasta fullada que confereix a les darreries una textura cruixent. La feuillantine pot, per exemple, ser obtinguda barrejant xocolata fosa amb crepes dentelles (especialitat de la Bretanya, molt fines, enrotllades i cruixents) esclafades. A Catalunya hi ha la ferradura de cabells d'àngel. La feuillantine és també un plat salat, constituït de pasta de full amb una alternança d'ingredients en capes successives. El nom feuillantine fa referència a les feuillantines, religioses bernadines.[1]

Referències

[modifica]
  1. «Feuillantine». [Consulta: 15 octubre 2016].