Gugelhupf

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de menjarGugelhupf
Kouglof.png
Origen
País d'origen Alemanya
Detalls
Tipus pastís
Ingredients principals llevat de forner
Modifica dades a Wikidata
Formats de motlles de silicona i metall utilitzats per a elaborar el Gugelhupf.

El gugelhupf, gugelhopf o rodonkuchen (en alemany); kouglof, kugelopf o kougelhopf (en francès); o bábovka (en txec), és un especialitat culinària tradicional d'Àustria, Suïssa, Alsàcia, Bohèmia i del sud d'Alemanya. Es tracta d'una espècie de bescuit amb forma característica de muntanya. Es prepara en un motlle especial.

El nom prové de les paraules de l'alt alemany mitjà gugel(i) (que fa referència a un tipus de caputxa i que procedeix a la vegada del llatí cuculla) i Hupf, llevat. S'assembla bastant en la forma a l'italià pandoro i al francès bava au rhum, però no té res a veure amb ells.

Aquest dolç va ser triat per a representar Àustria en la iniciativa denominada Cafè Europa durant la presidència de la Unió Europea, en el Dia d'Europa de 2006.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Gugelhupf Modifica l'enllaç a Wikidata