Vés al contingut

Lanark Blue

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula formatgeLanark Blue
Tipusformatge britànic, formatge blau, formatge de llet d'ovella i formatge de llet crua Modifica el valor a Wikidata
EpònimLanark Modifica el valor a Wikidata
Origen
PaísRegne Unit Modifica el valor a Wikidata
Lloc de produccióLanarkshire Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Ingredientsllet d'ovella i Penicillium roqueforti Modifica el valor a Wikidata

Lanark Blue és una espècie de formatge blau amb un sabor dolç que s'elabora a les regions de Lanarkshire, Escòcia. La producció se centra a Ogcastle, prop del poblat de Carnwath, per Humphrey Errington des de l'any 1985. Es tracta d'un formatge blau purament artesà, de formatgers dedicats a la pròpia producció local.[1]

S'empra el Penicillium roqueforti per crear la fermentació.[2] El sabor i les qualitats de textura varien molt depenent de l'època de l'any en la qual s'elabora.

Referències

[modifica]

Enllaços externs

[modifica]
  • Errington Cheese, fabricant de Lanark Blue (anglès)