Mongeta mung

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula taxonòmicaMongeta mung
Vigna radiata
Sa green gram.jpg
Dades generals
Font de mung bean sprout Tradueix
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegnePlantae
OrdreFabales
FamíliaFabaceae
TribuPhaseoleae
GènereVigna
EspècieVigna radiata
(L.) R. Wilczek
Nomenclatura
Basiònim Phaseolus radiatus Tradueix
Sinònims Phaseolus aureus Roxb.
Modifica dades a Wikidata
Vigna radiata

La mongeta mung, també coneguda com a mongeta xinesa, en hindi i swahili: mung,[1] és la llavor de Vigna radiata,[2] que és una planta nativa de Bangladesh, Índia,[1] i Pakistan.

És una de les espècies que recentment es van treure del gènere Phaseolus al gènere Vigna, i sovint encara es cita com Phaseolus aureus o Phaseolus radiatus.

Descripció[modifica]

És una planta herbàcia anual que fa de 30 a 50 cm d'alt. Les tiges tenen molta pilositat. Floreix en inflorescències, les flors tenen cinc pètals, principalment s'autopol·linitzen. Les tavelles i tenen pilositat fan de 4 a 10 cm de llarg, contenen de 7 a 20 llavors que són de la mida d'un pèsol, de color verd fosc i de vegades grogues o negre brillant. 1000 llavors pesen de 20 a 42 grams.

Usos[modifica]

Sopa filipina de mongetes mung i acompanyament ginisang monggo.
Mungbeandess.JPG
Postres fetes amb mongetes mung

Les mongetes mung es fan servir en la gastronomia xinesa, i altres cuines asiàtiques. El midó d'aquestes mongetes serveix per fideus transparents. També se'n fan postres. Els germinats de les llavors també es mengen

Brots de la planta encara sense coure


Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 [enllaç sense format] http://www.jeffersoninstitute.org/mungbean.php
  2. Brief Introduction of Mung Bean.Vigna Radiata Extract Green Mung Bean Extract Powder Phaseolus aureus Roxb Vigna radiata L R Wilczek.MDidea-Extracts Professional.P054. http://www.mdidea.com/products/proper/proper05402.html

Fonts[modifica]