Olla aranesa

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarÒlha aranesa
Olla aranesa.jpg
Origen
País d'origen Vall d'Aran
On es menja Vall d'Aran
Gastronomia Cuina de la Vall d'Aran
Detalls
Tipus especialitat culinària
Ingredients principals Mongetes seques, patates, fideus, pilota
Modifica les dades a Wikidata

L'olla aranesa (ola aranesa, dita a tort òlha aranesa,[1] en occità) és una ollada d'escudella amb carn d'olla típica de la Vall d'Aran.[2] Es fa amb mongetes seques, patates, fideus, verdures, carn de porc, de vedella, de pollastre i de gallina, pilota i botifarra negra. Es tracta d'un plat de muntanya que destaca pel seu alt valor calòric provinent de la carn i derivats.[3] L'elaboració és molt semblant a la de l'olla barrejada.[4]

Cada any se celebra al Pla de Beret l'Era Òlhada, una fira gastronòmica en la qual diversos restaurants ofereixen degustacions d'olla aranesa.[3]

Referències[modifica]

  1. catalanisme, puix que en tot el gascó i l'occità el mot autèntic és ola
  2. «Val d'Aran». Generalitat de Catalunya, 2002.
  3. 3,0 3,1 «La Olla aranesa, sabrosa razón para conocer el Valle de Arán» (en castellà). 20minutos.es, 13-11-2014 [Consulta: 17 octubre 2015].
  4. La guia RACC de Catalunya 2005 (en català). Barcelona: La Vanguardia, octobre 2004, p. 39. ISBN 84-96149-36-6.