Olla aranesa
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| País d'origen | Vall d'Aran |
| On es menja | Vall d'Aran |
| Gastronomia | Cuina de la Vall d'Aran |
| Detalls | |
| Tipus | especialitat culinària  |
| Ingredients principals | Mongetes seques, patates, fideus, pilota |
L'olla aranesa (ola aranesa, dita a tort òlha aranesa,[1] en occità) és una ollada d'escudella amb carn d'olla típica de la Vall d'Aran.[2] Es fa amb mongetes seques, patates, fideus, verdures, carn de porc, de vedella, de pollastre i de gallina, pilota i botifarra negra. Es tracta d'un plat de muntanya que destaca pel seu alt valor calòric provinent de la carn i derivats.[3] L'elaboració és molt semblant a la de l'olla barrejada.[4]
Cada any se celebra al Pla de Beret Era Òlhada, una fira gastronòmica en la qual diversos restaurants ofereixen degustacions d'olla aranesa.[3]
Referències[modifica]
- ↑ catalanisme, puix que en tot el gascó i l'occità el mot autèntic és ola
- ↑ «Val d'Aran». Generalitat de Catalunya, 2002.
- ↑ 3,0 3,1 «La Olla aranesa, sabrosa razón para conocer el Valle de Arán» (en castellà). 20minutos.es, 13-11-2014 [Consulta: 17 octubre 2015].
- ↑ La guia RACC de Catalunya 2005. Barcelona: La Vanguardia, octobre 2004, p. 39. ISBN 84-96149-36-6.