Pa del Pamano

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search

Pa del Pamano és un tipus de pa negre de blat de xeixa tradicional de la Vall d'Àssua, al Pallars Sobirà, durant l'ocupació franquista de Catalunya i el franquisme, en situacions d'aïllament.[1] Aquest tipus de blat és apte per cultivar-lo en zones d'orografia difícil cosa que permetia que tradicionalment es conreés a les comarques de la plana de Lleida i del Pirineu.[2] El pa es compon per un 80% de glúcids, un 10% de proteïna de fibra, un 2% de lípids i la resta de calci, ferro i vitamines B equitativament.[2]

A finals del 2010, es va recuperar l'elaboració d'aquest pa per iniciativa de Slow Food Terres de Lleida, gràcies a la recuperació d'aquesta varietat de blat a patir d'un banc de llavors del sòl.[3] Segons el president de Slow Food Joan Inglada, "és un pa d'autosuficiència, d'aïllament i de llarga durada, i que té unes propietats nutricionals 'de primer nivell'".[2]

Referències[modifica]

  1. «Slow Food recupera el 'pa del Pamano' que es feia al Pirineu durant la Guerra Civil i la postguerra». 3cat24.cat, 25-11-2010. [Consulta: 28 desembre 2010].
  2. 2,0 2,1 2,2 «Slow Food recupera el 'pa del Pamano' que es feia al Pirineu». Ecodiari, 29-11-2010. [Consulta: 28 desembre 2010].
  3. «Recuperen el pa del Pamano» (revista) (en català). Revista Sàpiens. Grup Cultura 03 [Barcelona], núm. 99, Desembre 2010, pàg. 13. ISSN: 1695-2014 [Consulta: 28 desembre 2010].