Vés al contingut

Prisuttu

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula menjarPrisuttu
Característiques
RegióCòrsega Modifica el valor a Wikidata
País d'origenFrança Modifica el valor a Wikidata
Detalls
Tipuspernil Modifica el valor a Wikidata
Lloc web oficialcharcuteriedecorse.com… Modifica el valor a Wikidata

El prisuttu és el nom en la llengua corsa d'un pernil produït a Còrsega. És un pernil cru i sec que pot aconseguir un pes de 5,5 kg a 6 kg al final de la seva maduració. El seu assecat és llarg, entre 12 i 18 mesos. Durant aquest període, la supervisió periòdica garanteix la seva bona evolució.

Des de març del 2011 rep el reconeixement a França de ser un producte amb denominació d'origen protegida.[1][2]

Referències

[modifica]
  1. « Corsa Nostra », Les Dossiers du Canard enchaîné, juliol de 2013, pàgina 99.
  2. «Gastronomía». [Consulta: 29 maig 2015].