Sèpia

Per a altres significats, vegeu «sèpia (color)».

Sèpies

Classificació científica

Regne:	Animalia
Fílum:	Mollusca
Classe:	Cephalopoda
Subclasse:	Coleoidea
Superordre:	Decapodiformes
Ordre:	Sepiida Zittel, 1895

Ordres i Famílies

†Vasseuriina
- †Vasseuriidae
- †Belosepiellidae
Sepiina
- †Belosaepiidae
- Sepiadariidae
- Sepiidae

Sèpia, sépia o sípia és el nom comú que es dóna als individus de l'ordre Sepiida, pertanyent a la classe Cephalopoda.

Pot arribar a 30 o 40 cm de longitud. Viu als fons dels mars poc profunds, generalment entre herbes aquàtiques i algues. Les sèpies tenen una closca interna, ulls grans en forma de W, i 8 braços i 2 tentacles.

Mengen petits mol·luscs, crancs, peixos i altres sèpies. Els seus depredadors inclouen els dofins, taurons, peixos, foques i altres sèpies. Viuen entre 1 i 2 anys.

Gastronomia[modifica | modifica el codi]

La sèpia es troba entre les espècies comestibles, pescades sobretot a la zona mediterrània. És un element essencial en la preparació de la paella a certes zones de Catalunya i de vegades es pot afegir al suquet de peix i a la sarsuela. Menja petits crustacis i llagostes i altres animals microscòpics.

També es prepara com a element central d'alguns plats, entre els que cal destacar la Sípia amb patates, la Sèpia amb pèsols i la Sípia a la planxa.^[1]

Joieria[modifica | modifica el codi]

Els ossos de la sípia s'utilitzen com a motlle per a l'elaboració de peces de joieria. Aquest material és esponjós i fràgil, i és resistent a les altes temperatures del metall fos. A més, l'os deixa uns bonics relleus impresos al metall que donen unes característiques molt especials a la joia.