Shurba

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca

Shurba (deriva del persa شوربا, de shor "salat" i ba "estofat")[1] és com es diu a la sopa en diversos idiomes (búlgar, turc i altres). També, des de fora d'aquestes cultures es refereix a la sopa típica de cada cultura.[2][3] Es menja a Turquia, Bulgària,[2] Sèrbia[4] i Jordània.[3]

Els beduïns preparen una shurba de iogurt, arròs, ceba i pasta.[3]

Els serbis preparen un estofat de carn i verdures: carn roja o de pollastre, creïlles, tomaques, ceba, pebre i altres.[4]

Referències[modifica]

  1. Davidson, Alan. The Oxford Companion to Food. OUP Oxford, 2006, p. 2055. ISBN 978-0-19-101825-1. 
  2. 2,0 2,1 Perianova, Irina «Interacting through food-food discourse as politeness». Journal of Media and Communication Studies, 3, 8, 2011, pàg. 254.
  3. 3,0 3,1 3,2 Kindersley, Anabel; Copsey, Sue. Nens com jo. Barcelona: Bruño, 1995, p. 63. ISBN 84-216-2990-5. 
  4. 4,0 4,1 Biloukha, O.; Brazdova, Z. Adaptation of IMCI Food Box and Feeding Recommendations for Kosovo December 5 – 17, 1999. OMS, Oficina Regional d'Europa, 2001?, p. 28.