Hola Quetz72,
En primer lloc, volia donar-te les gràcies per haver creat aquest article, que he corregit i millorat i volia fer-te'n alguns comentaris.
Com diu una de les notícies que has citat, els arqueòlegs no es fixen gaire en els documents (el que jo anomeno "arqueologia de cota zero") i els periodistes que transcriuen la informació encara menys. En aquest cas, han confòs la data de fundació del negoci (que en alguns casos és la de naixement del fundador) amb la del canvi de propietat i reformes a la finca, que tampoc era cap "palau medieval" sinó el resultat de la divisió d'una de més gran que ho fou. Segons el Diario de Barcelona, la fàbrica de xocolata de Climent Guàrdia es va traslladar el 1875 a la plaça de la Llana des del carrer del Portal Nou, 21, on abans tenia una abaceria. Segons els anuaris de mitjans del segle XIX, al carrer dels Carders, 29 hi havia la fàbrica de xocolata de Joan Guàrdia (després dels seus fills menors), que probablement era el negoci precedent d'aquest.
Salut!