Torró de Xixona

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de menjarTorró de Xixona
Turrón de Jijona (Mallorquina).jpg
Origen
Regió Xixona
País d'origen Espanya
Detalls
Tipus torró
Modifica les dades a Wikidata

El Torró de Xixona és una Indicació Geogràfica Protegida (IGP)[1] d'una varietat de torró produïda al municipi de Xixona (l'Alacantí, País Valencià). Es tracta d'una varietat de torró de textura molla, elaborat amb ametles repelades i torrades que, després de la mòlta i mescla amb la massa de xarop caramel·litzat endurida i blanquejada, a manera de jaspi blanc (obtingut per la cocció de mel, clara d'ou, sucre i/o sucres), donen lloc a una massa de color marró blanquinós, amb grànuls d'ametla variable distribuïts de forma irregular trencant el color natural del producte. És molt popular a la província d'Alacant.[2]

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. «ORDRE de 26 de setembre de 1995, de la Conselleria d'Agricultura i Medi Ambient, per la qual s'aprova el Reglament de les Denominacions Específiques Xixona i Torró d'Alacant, i el Consell Regulador Comú» (PDF). Diari Oficial de la Generalitat Valenciana, núm. 2605, 16-10-1995, p. 14910.
  2. Muncharaz Pou, Manuel. El almendro: manual técnico. Castelló de la Plana: Mundi-Prensa Libros, p. 81. 

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Torró de Xixona Modifica l'enllaç a Wikidata