Torta del Casar
 | |
| Tipus | formatge d'Espanya i formatge de llet d'ovella  |
|---|---|
| Epònim | Casar de Cáceres |
| Certificat | denominació d'origen protegida |
| Origen | |
| País | Espanya |
| Característiques | |
| Ingredients | llet d'ovella |
La torta del Casar és un formatge elaborat amb llet crua d'ovella de les races merina i entrefina. La coagulació de la llet es realitza amb quall vegetal procedent del card (Cynara cardunculus) i té un període de maduració mínim de 60 dies. S'elabora a les comarques de Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes i Montánchez, localitzades a la província de Càceres (Extremadura) i constituïdes per 36 municipis.
Des de l'any 2003 gaudeix del reconeixement de la Unió Europea com a Denominació d'Origen Protegida (DOP).[1]
Referències
[modifica]Enllaços externs
[modifica]
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Torta del Casar