Vés al contingut

Torta del Casar

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula formatgeTorta del Casar
Tipusformatge d'Espanya i formatge de llet d'ovella Modifica el valor a Wikidata
EpònimCasar de Cáceres Modifica el valor a Wikidata
Certificatdenominació d'origen protegida Modifica el valor a Wikidata
Origen
PaísEspanya Modifica el valor a Wikidata
Característiques
Ingredientsllet d'ovella Modifica el valor a Wikidata

La torta del Casar és un formatge elaborat amb llet crua d'ovella de les races merina i entrefina. La coagulació de la llet es realitza amb quall vegetal procedent del card (Cynara cardunculus) i té un període de maduració mínim de 60 dies. S'elabora a les comarques de Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes i Montánchez, localitzades a la província de Càceres (Extremadura) i constituïdes per 36 municipis.

Des de l'any 2003 gaudeix del reconeixement de la Unió Europea com a Denominació d'Origen Protegida (DOP).[1]

Referències

[modifica]

Enllaços externs

[modifica]