Ull de llebre

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Etiqueta d'un vi varietat ull de llebre de la DO Catalunya

L'ull de llebre és una varietat de cep negra. El gotim d'ull de llebre és allargat i compacte. El gra és mitjà, de color negre blavós i pellofa dura. El brot tardà fa que sigui poc sensible a les gelades de primavera. En canvi, és sensible a la secada i al vent. El nom ull de llebre prové de la forma arrodonida del gra de raïm.

Finca Clos la Plana, a Sant Pere de Ribes, amb vinyes d'ull de llebre en primer terme.

El vi que s'obté de l'ull de llebre és equilibrat, amb cos, de graduació escassa i lleugerament àcid. L'aroma primària recorda els fruits del bosc i el color és robí intens. Té un bon envelliment en fusta. Dóna bon resultat fent cupatge amb garnatxa i cabernet sauvignon.

És una varietat originària de La Rioja que es conrea a les DO Penedès, DO Costers del Segre, DO Conca de Barberà i DO Utiel-Requena.

També s'utilitza el castellanisme tempranillo,[1] tal com és conegut a La Rioja, nom que indica que la seva maduració és primerenca. A Requena es coneix en castellà com cencíbel, nom manxec. A Mallorca s'anomena ull de llebre al verdiell, que és una varietat blanca diferent.

Referències[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Ull de llebre Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. Rull, Xavier. Diccionari del vi. Barcelona: Enciclopèdia Catalana, 1999. ISBN 84-412-0241-9 [Consulta: 21 octubre 2009].