Usuari:Mcapdevila/Vol-au-vent
 | Aquest article tenia importants deficiències de traducció i ha estat traslladat a l'espai d'usuari. Podeu millorar-lo i traslladar-lo altra vegada a l'espai principal quan s'hagin resolt aquestes mancances. Col·laboreu-hi! |
El vol-au-vent (mot francès,és un pastís salat de pasta de full en forma de cilindre que es farceix tradicionalment amb preparats calents amb salsa, habitualment una beixamel o similar amb trossets de pernil o xampinyons, per exemple. Actualment es farceixen altrament d'amanida, etc.
La història del vol-au-vent està lligada a la de Marie-Antoine Carême, una pastissera i cuinera francesa que va viure de 1783 a 1833 i aconseguí grans avenços en la cuina mundial que encara són recordats.
S'explica que un dia Carême va tenir la idea d'omplir la pasta de full, després de tallar-la i preparar-la perquè quedés amb aquesta forma i va créixer fins a formar una petita torre buidada. Un dels seus cuiners ajudants en veure es va sorprendre en gran manera i li va cridar al seu cap: «Antoine, elle vole au vent !», que significa "Antoine, surt volant amb el vent!", suposadament de lleugera que li semblava. A la cuinera li va causar tal gràcia que li va posar aquest nom.
Vegeu també[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Mcapdevila/Vol-au-vent |