Emmental
De Viquipèdia
| Emmental | |
|---|---|
 |
|
| País d'origen | Suïssa |
| Regió, ciutat | Berna, Emmental |
| Origen de la llet | Vaca |
| Pasteuritzat | No |
| Textura | Dura |
| Matèria grassa | 26-40 % |
| Dimensions | 70-100 cm |
| Pes i forma | 55 kg |
| Temps d'envelliment | 2-14 mesos |
| Certificat | AOC 2004 |
L'emmental és un formatge de pasta premsada cuita elaborat amb llet de vaca, de pasta dura i compacta i amb grans forats. És originari de la vall suïssa d'Emmental.
Característiques[modifica]
El seu període de degustació òptima és entre maig i octubre, després de la curació que dura tres mesos, encara que també és excel·lent d'abril a desembre.
Enllaços externs[modifica]
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Emmental |
- Informació de l'emmental com a denominació d'origen. (alemany)
- Web sobre formatges suïssos, incloent-hi l'emmental (francès)
