Arroz de lisa

De Viquipèdia
Infotaula de menjarArroz de lisa
Arroz de liza.jpg
Arroz de liza, bollo de mandioca, patacónpatacón, ensalada d'alvocat
Origen
País d'origenBarranquilla Colòmbia Colòmbia
Detalls
Tipusplat Modifica el valor a Wikidata
Ingredients principalsarròs Modifica el valor a Wikidata

L'arroz de lisa és el plat típic de Barranquilla, Colòmbia. És un menjar d'extracció popular a base de la lisa, peix de mar que fresa en aigües salobres com les desembocadures dels rius.[1]

A més de les lises, les quals s'assequen i salen prèviament, l'arròs porta verdures (ceba, pebrot dolç, pebre vermell, cebeta i condiments (comí sal, pebre). Se serveix en fulla de bijao amb cebeta criolla finament capolada, acompanyada de bollo, amanida d'alvocat i guarapo de panela.[1]

També és tradicional de consumir-ne en qualsevol moll a qualsevol hora, acompanyat amb xerigot atollabuey, mandioca cuita i formatge costeño, entre altres combinacions, comprat a venedors ambulants o estacionaris que el transporten dins grans olles en carrets de pedal.[1]

Referències[modifica]