Bresaola

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Bresaola della Valtellina (PGI/IGP) i olives, tot plegat barrejat amb ceba i pa

La bresaola (pronunciat bresàola) és un plat consistent en fins talls de carn de vedella assaonada durant dos o tres mesos: la vedella comença a adobar-se en cru, quan és fosca, fins que agafa una tonalitat porpra. Es va originar a la vall de Valtellina, al nord de Itàlia, dins la regió de la Llombardia, a les comarques properes als Alps. Es pren com a antipasto amb oli d'oliva i suc de llimona. Hi ha una indicació geogràfica protegida: la bresaola della Valtellina.

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]