Brisa de raïm

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca

La brisa de raïm és el residu sòlid que s'obté després de premsar el raïm per fer vi. El componen la rapa, la pellofa, el pinyol i la polpa que resta .[1] L'aiguardent de brisa s'obté en destil·lar tot aquest residu, que en ser ric en sucres, s'hagi transformat en alcohol per fermentació. La brisa també constitueix un menjar, ric en cel·lulosa, per al bestiar remugant, o bé un adob per als camps. També pot ser un combustible si s'aprofita prop del lloc on s'obté, ja que en tenir un gran volum per unitat calorífica el transport no resulta rendible.

Referències[modifica]

  1. «brisa». L'Enciclopèdia.cat. Barcelona: Grup Enciclopèdia Catalana.