Cabra de mar
| Maja squinado | |
|---|---|
 | |
|
| |
| Taxonomia | |
| Super-regne | Eukaryota |
| Regne | Animalia |
| Fílum | Arthropoda |
| Classe | Malacostraca |
| Ordre | Decapoda |
| Família | Majidae |
| Gènere | Maja |
| Espècie | Maja squinado (Herbst, 1788) |
|
| |
 | |
La cabra o cabra de mar (Maja squinado), coneguda a Menorca i a Eivissa com a cranca, és un crustaci decàpode de l'infraordre dels braquiürs (Brachyura), és a dir, dels crancs.
Característiques[modifica]
El nom científic Maja squinado deriva del nom tradicional occità provençal de l'espècie, nom registrat per Guillaume Rondelet ja en l'any 1554.[1]
L'espècie Maja squinado només es troba al Mediterrani. L'espècie Maja brachydactyla es troba al nord-est de l'Atlàntic, des de Guinea fins a Irlanda; fou reconeguda com a espècie separada de Maja squinado el 2008.
La cabra és migratòria: la tardor és l'època de l'any en què solen canviar de lloc. En la Unió Europea està prohibit capturar-ne individus de menys de dotze centímetres de diàmetre. La seva mida màxima se situa al voltant dels vint centímetres.
La cabra comparteix el gènere Maja amb l'espècie Maja crispata o cabra petita (Risso, 1827).
Gastronomia[modifica]
Aquest cranc és molt apreciat en la gastronomia catalana; és excel·lent amb arròs perquè dona un gust molt bo al fumet. També es menja gratinat dins de la seva closca.
Referències[modifica]
Enllaços externs[modifica]
