Cafè tallat
.jpg) | |
| Tipus | beguda calenta, cafè amb llet i beguda a base de cafè  |
|---|---|
| Ingredients | cafè exprés i llet |
Un tallat o trencat és una manera de beure cafè a la península Ibèrica, consistent en beure'l calent amb una mica de llet, menys que el cafè amb llet però més que el macchiato italià o que el noisette francès. Es pot afegir, a més una o dues cullerades de sucre o edulcorant. El cafè pot ser descafeïnat. No s'ha de confondre amb el cafè amb llet.[1][2][3]
El tallat se sol beure entre hores, o bé a l'acabament d'un dinar o d'un sopar, com a alternativa al cigaló o al cafè.[4]
Se sol servir en un gotet petit transparent, per a veure-hi bé la "color" (la quantitat de llet, en realitat), i quan el que el serveix no en beu (per exemple, en un bar) és molt habitual que hom posi la llet davant de qui el beurà, perquè li digui quanta en vol. Se sol servir molt calent, gairebé bullent, i la persona que en beu l'ha de deixar refredar una mica, de vegades bufant i remenant amb la cullera.[5]
Referències[modifica]
- ↑ «Drink This Now: Cognoscenti Coffee's On-the-Menu Cortado» (en anglès), 10-02-2011. [Consulta: 7 febrer 2021].
- ↑ «Café cortado vs Macchiato: ¿Bebidas iguales?» (en espanyol europeu), 27-07-2020. [Consulta: 7 febrer 2021].
- ↑ Rodríguez, Maria Victoria. «¿Café au lait, crème o noisette? Cómo pedir un café en París» (en castellà), 19-03-2013. [Consulta: 7 febrer 2021].
- ↑ «Día Internacional del Café: descubre todos los tipos del cortado al ‘macchiato’» (en castellà). La Vanguardia, 30-09-2018. [Consulta: 7 febrer 2021].
- ↑ «What's the Difference Between a Flat White and Cortado?» (en anglès americà). [Consulta: 7 febrer 2021].
 |
A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Cafè tallat |