Campari

Campari

Epònim	Gaspare Campari
Tipus	marca i marca comercial
Origen	Itàlia
Ingredients	Carmí
Fabricant	Campari
Lloc web	campari.com

Campari és un licor alcohòlic italià, considerat un aperitiu de la varietat amarga (i no pròpiament un amaro) pels italians mentre que considerat un aperitiu de la varietat amaro pels nord-americans, obtingut de la infusió d'herbes i fruites (inclosos el chinotto i la cascarilla) en alcohol i aigua. És un tipus de bíter, caracteritzat pel seu color vermell fosc. És produït pel Grup Davide Campari, una empresa multinacional amb seu a Itàlia.

Història

El Campari va ser inventat el 1860 per Gaspare Campari a Novara, Itàlia. Originalment es va acolorir amb colorant carmí, derivat d' insectes cotxinilla triturats, que donava a la beguda el seu distintiu color vermell. El Grup Campari va deixar d'utilitzar el carmí el 2006.

El 1904, la primera planta de producció de Campari es va obrir a Sesto San Giovanni, prop de Milà. Sota la direcció de Davide Campari, fill de Gaspare, l'empresa va començar a exportar la beguda, primer a Niça, al cor de la Riviera Francesa, i després a altres llocs de l'estranger.

La marca Campari es distribueix actualment en més de 190 països. Campari és una marca registrada de Davide Campari Milano SPA, que forma part del Gruppo Campari (Grup Campari).

Mercat rus

A desembre de 2024, Campari Group continua operant a Rússia. Després de la invasió russa d'Ucraïna el febrer de 2022, Campari Group va anunciar la suspensió de totes les inversions a Rússia, incloses les activitats publicitàries i promocionals, i va reduir les operacions al mínim necessari per pagar el seu personal local. Malgrat aquestes mesures, els productes de Campari continuaven estant disponibles al mercat rus. A l'agost de 2023, els informes indicaven que Campari tenia previst introduir un nou aperitiu, Sarti Rosa, a Rússia, cosa que suggeria una possible expansió de la seva oferta de productes al país.

Ús

El Campari s'utilitza sovint en còctels i se serveix habitualment amb aigua amb gas o suc de cítrics (sovint suc de pomelo rosa), sovint guarnit amb una rodanxa de taronja sanguina o llima sanguina (principalment a Austràlia) o barrejat amb prosecco com a spritz .

El Campari és un ingredient essencial en diversos còctels oficials de l'IBA (dels quals el Grup Campari n'és patrocinador): el negroni, l'americano (que va rebre el nom en una època en què pocs nord-americans coneixien Campari), el boulevardier i l'old pal (eliminat de la llista de l'IBA el 1987), així com altres begudes com el Garibaldi. És un ingredient comú en els spritz, tot i que se sol fer amb altres bitters d'aperitiu.

Al mercat italià, el Campari barrejat amb aigua amb gas es ven en ampolles individuals com a Campari Soda (10% d'alcohol per volum). El Campari Soda s'envasa en una ampolla distintiva que va ser dissenyada per l'artista italià Fortunato Depero el 1932.

Valoracions

La revista Wine Enthusiast ha revisat Campari en diverses ocasions, donant-li una puntuació de "96/100" el 2023.

Galeria

• 
  Ampolla de Campari.
• 
  Refresc Campari Soda.
• 
  Refresc Campari.

Vegeu també

• Cinzano
• Fernet
• Select

 

Enllaços externs

• Campari - Lloc web oficial (anglès)
• "Campari: the Italian classic that still has style", The Daily Telegraph
• Chapter 9: "Campari: product diversification and international expansion", Corporate Strategy and Firm Growth: Creating Value for Shareholders, by Angelo Dringoli
• The Art of Campari