Castelo Branco (formatge)

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula formatgeCastelo Branco
Queijo de Castelo Branco.jpg
Tipusformatge de pasta tova amb pell rentada modifica
Origen
PaísPortugal modifica
Característiques
Ingredientsllet d'ovella modifica

El formatge Castelo Branco (Queijo de Castelo Branco) procedeix de Castelo Branco regió de Portugal. S'elabora amb llet d'ovella i té una textura suau. Aquest formatge tarda vora 40 dies per madurar. El contingut gras és del 45% i el color és molt proper a blanc.[1]

Des de 1996 el formatge Cases Terrenys ha tingut una denominació d'origen protegida(DOP), sent un dels tres formatges Beira Baixa (Queijos da Beira Baixa).[1]

El Castelo Branco és un formatge de gust i aroma intensos, és de color groc i la pasta és uniforme i una mica greixosa al tacte. És recomanable de servir-lo al final dels àpats (amb una mica de fruita) o com a aperitiu.

Vegeu també[modifica]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 «Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco, Queijo Amarelo da Beira Baixa, Queijo Picante da Beira Baixa)». Database of Origin and Registration (DOOR). Comissió Europea. [Consulta: 20 març 2014].