Cinc Sentits
  | |
| Dades | |
|---|---|
| Tipus | restaurant |
| Història | |
| Creació | 2004 |
| Altres | |
Premis | |
| Lloc web | cincsentits.com… |
Localització geogràfica  | |
Cinc Sentits és un restaurant català amb dues estrelles Michelin de Barcelona, fundat el 2004 i dirigit pel xef Jordi Artal i la maitre Amèlia Artal. El nom del restaurant prové del seu objectiu d'estimular cadascuna de les cinc sensacions gustatives bàsiques que reconeixen els receptors especialitzats de la llengua humana, dolç, salat, amarg, àcid i umami).[1]
Reconegut durant diversos anys com a un dels millors restaurants de Barcelona l'any 2008 va obtenir la seva primera Estrella Michelin.[2][3] La estrella, que va mantenir durant deu anys, i va perdre l'any 2018 a causa del trasllat i tancament del local, la va recuperar l'any següent.[4][5][6] L'any 2019 va obtenir la seva segona estrella michelín.[2][7][8]
Alguns dels plats estrella d'aquest restaurant, defensats pel seu xef Jordi Artal, són el calamar sofregit i en tires, amb una salsa del mol·lusc i oli de picada, la truita de Tavascan a baixa temperatura amb cruixent de fonoll, la papada marinada de porc amb arròs cremós de poma o el filet de cérvol amb trinxat.[1]
Referències[modifica]
- ↑ 1,0 1,1 Arenós, Pau «Cinc Sentits: porró, gàrum i alta cuina Jordi Artal continua compromès amb el local en la nova direcció del restaurant que va fundar el 2004». El Periódico, 26-03-2019 [Consulta: 24 juny 2024].
- ↑ 2,0 2,1 «Jordi Artal, el chef autodidacta creador de Cinc Sentits. La cocina del chef del restaurante Cinc Sentits en Barcelona ha logrado su segunda estrella Michelin en un año complicado para el sector de la restauración». Barcelona Global, 29-12-2020 [Consulta: 24 juny 2024].
- ↑ «El restaurante Cinc Sentits de Barcelona recupera su estrella Michelin». Barcelona Metròpolis, 20-11-2019 [Consulta: 24 juny 2024].
- ↑ «El restaurante 'Cinc sentits' de Barcelona recupera su estrella Michelin». La Vanguardia, 20-11-2019 [Consulta: 24 juny 2024].
- ↑ Imedio, Ferran «Barcelona es reafirma com a capital gastronòmica». El Periódico, 21-11-2018 [Consulta: 24 juny 2024].
- ↑ «El restaurant Cinc Sentits recupera la seva estrella Michelín». El País, 21-11-2019 [Consulta: 24 juny 2024].
- ↑ «Cinc Sentits, el restaurante con dos estrellas Michelin en 2021». 20 Minutos, 15-12-2020 [Consulta: 24 juny 2024].
- ↑ Cortés Vidal, Carmen «El restaurant Cinc Sentits, distingit amb dues estrelles a la Guia Michelin 2021». Betevé, 14-12-2020 [Consulta: 24 juny 2024].