Espagueti de mar

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaEspagueti de mar
Himanthalia elongata
Zeespaghetti.jpg
Espagueti de mar (Himanthalia elongata)
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Fílum Ochrophyta
Classe Phaeophyceae
Ordre Fucales
Família Himanthaliaceae
Gènere Himanthalia
Espècie Himanthalia elongata
(Linnaeus) S.F. Gray[1]
Nomenclatura
Sinònims
  • Fucus elongatus Linnaeus, 1753
  • Fucus loreus Linnaeus, 1767
  • Fucus pruniformis Gunnerus, 1772
  • Fucus tomentosus Hudson, 1778
  • Funicularius tuberculatus Roussel, 1806
  • Himanthalia lorea (Linnaeus) Lyngbye, 1819[1]
Modifica dades a Wikidata

L'espagueti de mar (Himanthalia elongata) és una espècie d'alga marró comestible, dins l'ordre Fucales. Es troba al nord-est de l'Oceà Atlàntic i al Mar del Nord.[1]

Himanthalia elongata ésl'únic membre del gènere Himanthalia Lyngbye, 1819[2] i l'únic membre de la família, Himanthaliaceae (Kjellman) De Toni, 1891.[3]

Descripció[modifica | modifica el codi]

Espagueti de mar a Rossnowlagh, Irlanda.

H. elongata és una algamarró comuna a la costa baixa. El seu tal·lus de primer és un dic d'uns tres centímetres, a la tardor o l'hivern li creixen corretges llargues, creix de pressa i pot arribar a fer dos metres de llargada al segon estiu quan madura.[4][5]

Distribució i hàbitat[modifica | modifica el codi]

H. elongata es troba al Bàltic, el Mar del Nord i el nord-est de l'Atlàntic des dd'escandinàvia fins a Portugal.[6]

Ús alimentari[modifica | modifica el codi]

La seva textura és carnosa i el sabor suau al paladar.

A Escòcia i Irlanda es fa servir junt amb altres algues per fer pa d'algues.

Pot afegir-se a l'arròs i les pastes. També es poden fregir i usar en aperitius, els quals recorden pel seu sabor als calamars i les sèpies.

Propietats nutritives[modifica | modifica el codi]

Destaca per la seva riquesa en ferro i proporciona vitamina C.

Valors nutricionals típics de l'espagueti de mar (per cada 100 g)[7]

Destaca el seu baix contingut en greixos, que a més són principalment greixos insaturats amb omega 3 i omega 6.

Referències[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Espagueti de mar Modifica l'enllaç a Wikidata
  1. 1,0 1,1 1,2 Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F.Gray, 1821 World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  2. Himanthalia World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  3. Himanthaliaceae World Register of Marine Species. Retrieved 2011-09-23.
  4. Thongweed - Himanthalia elongata Marine Life Information Network. Retrieved 2011-09-23.
  5. Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F. Gray The Seaweed Site. Retrieved 2011-09-23.
  6. Himanthalia elongata (Linnaeus) S.F.Gray AlgaeBase. Retrieved 2011-09-23.
  7. Fernández Saa, C. (2002) Algas de Galicia. Alimento y Salud