Grau alcohòlic

La graduació alcohòlica o grau alcohòlic volumètric d'una beguda alcohòlica és l'expressió en graus del nombre de volums d'alcohol (etanol) contingut en 100 volums del producte, mesurats a la temperatura de 20 °C. Es tracta d'una mesura de concentració percentual en volum.

A cada unitat de percentatge d'alcohol en el volum total li correspon un grau de graduació alcohòlica. Així, es parla d'un vi amb una graduació de 13,5° quan té un 13,5% d'alcohol, o sigui, 135 ml d'etanol per litre.

En les etiquetes de les begudes alcohòliques, el grau alcohòlic volumètric s'indica mitjançant l'ús de la paraula «alcohol», o l'abreviatura «alc.», seguida del símbol «% vol.». En l'exemple anterior, la inscripció de l'etiqueta podria ser: "alc. 13,5% vol. ".

La mescla de les begudes alcohòliques amb refrescos o altres begudes no alcohòliques rebaixa la seva graduació alcohòlica total.

Tipus d'elaboració

Les diferents begudes es diferencien per la seva graduació alcohòlica, no pel tipus d'alcohol, que és sempre el mateix; segons el tipus d'elaboració es distingeix entre:

• begudes fermentades: la seva graduació està entre els 5 i els 15 graus.
• bebidas destil·lades: la seva graduació sol oscil·lar entre els 15 i els 45 graus.

Enllaços externs

• Pàgina del Ministeri de sanitat i consum espanyol referida a l'alcohol.