Estearina

De la Viquipèdia, l'enciclopèdia lliure
Infotaula de compost químicEstearina
Stearin krystalický.JPG
Modifica el valor a Wikidata
Substància químicacompost químic, triacilglicèrid, éster acíclic biogènic i classe d'entitat química Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular890,83 masses moleculars Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
Estructura química
Fórmula químicaC₅₇H₁₁₀O₆ Modifica el valor a Wikidata
Stearin.png
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
NFPA 704: Standard System for the Identification of the Hazards of Materials for Emergency Response () Modifica el valor a Wikidata

L'estearina o tristearina, o tristearat gliceril, C57H110O₆, és un triacilglicerol, un èster de glicerol de l'àcid esteàric derivat del greix animal que es crea com un subproducte del processament de la carn i de l'oli de fetge de bacallà. També es pot trobar en plantes tropicals com la palmera. Es fa servir en la manufactura d'espelmes i sabons. En la fabricació del sabó, l'estearina es mescla amb hidròxid de sodi dissolt en aigua. També es pot usar aquesta reacció que dona glicerina i estearat de sodi el qual serveix de sabó:

C₃H₅(C18H35O₂)₃ + 3 NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3 C17H35COONa
estearina + 3 hidròxid de sodi → glicerol + 3 estearat de sodi

També es fa servir estearina amb flocs d'alumini per fer pols fosca d'alumini.

Referències[modifica]