Àcid esteàric

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Infotaula de compost químicÀcid esteàric
Stearinsäure auf Uhrglas.jpg
Substància compost químic
Massa molecular 284,272 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₈H₃₆O₂
Stearinsäure Skelett.svg
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI Model 3D
Propietats
Punt de fusió 69,6 °C
Punt d'ebullició 361 °C
Perills
Codi NFPA de salut 1
Codi NFPA de foc 1
Codi NFPA de reactivitat 0
Identificadors
CAS 57-11-4
InChIKey QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N
PubChem 5281
AEPQ 200-313-4
ChEBI 28842
KEGG D00119 i C01530
ChemSpider 5091
ChEMBL CHEMBL46403
UNII 4ELV7Z65AP
ZVG 11760
DrugBank 03193
Infocard ECHA 100.000.285
HMDB HMDB00827
DSSTOX DTXSID8021642
RxNorm CUI 1310551
NDF-RT N0000022782
UMLS CUI C0038229
IUPHAR 3377
Beilstein 608585
Open Food Facts e570-fatty-acids
Modifica dades a Wikidata

L'àcid esteàric és un àcid gras saturat provinent de l'oli i els greixos animals i vegetals.

És un sòlid semblant a la cera; la seva fórmula química és CH3(CH2)16COOH. El seu nom IUPAC és àcid octadecanoic. Té una cadena hidròfoba de carboni i hidrogen.

Àcid esteàric

Es prepara tractant el greix animal amb aigua a unes condicions altes de pressió i temperatura. També es pot obtenir de la hidrogenació dels olis vegetals. Algunes de les seves sals funcionen com a tensioactius (principalment de sodi i potassi). És molt utilitzat en la fabricació d'espelmes, sabons i cosmètics.

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Àcid esteàric Modifica l'enllaç a Wikidata