Àcid gadoleic

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicÀcid gadoleic
Gadoleinsäure V2.svg
Substància compost químic
Massa molecular 310,28718 uma
Estructura química
Fórmula química C₂₀H₃₈O₂
SMILES canònic
SMILES isomèric
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

L'àcid gadoleic, el qual nom sistemàtic és àcid (Z)-icos-9-enoic, és un àcid carboxílic monoinsaturat de cadena lineal amb vint àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . A bioquímica és considerat un àcid gras ω-11, ja que té el doble enllaç C=C situat entre el carboni 11 i el 12 començant per l'extrem oposat al grup carboxil, i se simbolitza per C20:1.

Envàs d'oli de fetge de bacallà emprat com a suplement nutricional

És un compost que és sòlid a baixes temperatures i fon a 23-23,5 °C. A només 0,1 mm Hg bull a 170 °C. La seva densitat entre 4 °C i 25 °C, això és en estat sòlid, val 0,882 g/cm3 i el seu índex de refracció a 25 °C és 1,4597. És insoluble en aigua i soluble en acetona, metanol i èter de petroli.[1]

Fou descobert en l'oli de fetge de bacallà pel químic noruec Henrik J. Bull el 1906,[2] mentre que l'estructura fou aclarida pel científic japonès M. Takano el 1933. Posteriorment també s'aïllà en olis de balena i de tauró.[3]

Referències[modifica]

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0123)». [Consulta: 25 març 2018].
  2. Bull, H. «Ueber die Trennung der Fettsäuren des Dorschleber‐Oels». Ber. Deut. Chem. Ges., 39, 1906, pàg. 3570.
  3. «Gadoleic acid: chemical structure, properties, and food sources» (en en-us). Tuscany Diet.