Àcid pentanoic

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Àcid valèric)
Salta a: navegació, cerca
Infotaula de compost químicÀcid pentanoic
Substància àcid carboxílic, àcid gras de cadena curta i compost químic
Massa molecular 102,068 uma
Estructura química
Fórmula química C₅H₁₀O₂
Valeriansäure Skelett.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Propietats
Densitat 0,94 g/cm3
Acidesa (pKa) 4,82
Punt de fusió -32 °C
Pressió de vapor 0,25 hectopascal
Perills
Punt d'inflamabilitat 86 °C
Identificadors
CAS 109-52-4
InChIKey NQPDZGIKBAWPEJ-UHFFFAOYSA-N
PubChem 7991
RTECS YV6100000
AEPQ 203-677-2
ChEBI 17418
ChemSpider 7701
ChEMBL CHEMBL268736
UNII GZK92PJM7B
ZVG 31990
DrugBank 02406
Infocard ECHA 100.003.344
HMDB HMDB00892
DSSTOX DTXSID7021655
RxNorm CUI 1546454
IUPHAR 1061
Beilstein 969454
Modifica dades a Wikidata

L'àcid pentanoic (anomenat també, de forma no sistemàtica, àcid valèric) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb cinc àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . A bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C5:0.

Fulles de Valeriana officinalis

L'àcid pentanoic a temperatura ambient és un líquid incolor d'olor molt desagradable. El seu punt de fusió és de -34,5 °C i el d'ebullició 187 °C. La seva densitat entre 4-20 °C és menor que la de l'aigua, 0,942 g/cm3. El seu índex de refracció a 20 °C val 1,4086. És soluble en aigua, etanol i dietileter.[1]

Es troba a la natura en la planta valeriana (Valeriana officinalis), d'on prové el seu nom comú. El seu ús principal és en la síntesi dels èsters. Els èsters volàtils de l'àcid pentanoic tenen una olor agradable i s'usen en perfumeria i cosmètica. El pentanoat d'etil i el pentanoat de pentil es fan servir com additiu alimentari pel seu sabor fruitat.[2]

Propietats físiques[modifica]

Seguretat[modifica]

L'àcid pentanoic causa irritació en contacte amb la pell, ulls o membranes mucoses, i corrosió si s'ingereix, però causa poc dany perquè tendeix a no vaporitzar-se a la temperatura d'una habitació. És tòxic per la vida aquàtica.

Referències[modifica]

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0005)». [Consulta: 20 febrer 2018].
  2. Pubchem. «Valeric acid» (en en). [Consulta: 20 febrer 2018].