Àcid pentanoic

De Viquipèdia
(S'ha redirigit des de: Àcid valèric)
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicÀcid pentanoic
Substància químicaàcid carboxílic, àcid gras de cadena curta, compost químic i straight chain fatty acids (en) Tradueix modifica
Massa molecular102,068 u modifica
Estructura química
Fórmula químicaC₅H₁₀O₂ modifica
Valeriansäure Skelett.svg
SMILES canònic
Model 2D
CCCCC(=O)O modifica
Identificador InChIModel 3D modifica
Propietat
Densitat0,94 g/cm³ modifica
PKa4,82 modifica
Punt de fusió-32 °C
-34 °C modifica
Pressió de vapor0,25 hPa modifica
Perill
Punt d'inflamabilitat86 °C modifica

L'àcid pentanoic (anomenat també, de forma no sistemàtica, àcid valèric) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb cinc àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . En bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C5:0.

Fulles de Valeriana officinalis

L'àcid pentanoic a temperatura ambient és un líquid incolor d'olor molt desagradable. El seu punt de fusió és de -34,5 °C i el d'ebullició 187 °C. La seva densitat entre 4-20 °C és menor que la de l'aigua, 0,942 g/cm3. El seu índex de refracció a 20 °C val 1,4086. És soluble en aigua, etanol i dietileter.[1]

Es troba a la natura en la planta valeriana (Valeriana officinalis), d'on prové el seu nom comú. El seu ús principal és en la síntesi dels èsters. Els èsters volàtils de l'àcid pentanoic tenen una olor agradable i s'usen en perfumeria i cosmètica. El pentanoat d'etil i el pentanoat de pentil es fan servir com additiu alimentari pel seu sabor fruitat.[2]

Propietats físiques[modifica]

Seguretat[modifica]

L'àcid pentanoic causa irritació en contacte amb la pell, ulls o membranes mucoses, i corrosió si s'ingereix, però causa poc dany perquè tendeix a no vaporitzar-se a la temperatura d'una habitació. És tòxic per la vida aquàtica.

Referències[modifica]

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0005)». [Consulta: 20 febrer 2018].
  2. Pubchem. «Valeric acid» (en anglès). [Consulta: 20 febrer 2018].