Àcid butíric

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Estructura

L'àcid butíric (del grec βούτυρος = bouteros, mantega) o àcid butanoic és un àcid carboxílic amb la fórmula CH3-CH2-CH2-COOH. Les sals i èsters es coneixen com butirats o butanoats. L'àcid butíric es troba a la mantega, formatge parmesà, vòmits com a producte de la fermentació butírica que és aneròbia (que també es dóna la colon i l'olor corporal). Té una olor desagradable i un gust agre amb regust d'èter.

Àcid butíric
Nom de la IUPAC
Àcid butanoic
General
Fórmula semidesenvolupada CH3-CH2-CH2-COOH
Fórmula molecular C4H8O2
Identificadors
Nombre CAS 107-92-61
ChEBI 30772
ChemSpider 259
DrugBank {{{DrugBank}}}
PubChem 264
Propietats físiques
Aparença Clar
Densitat 964 kg/m3; 0,964g/cm3
Massa molar 88.11 g/mol
Punt de fusió -7,9 ºC (265,1 K)
Punt d'ebullició 163,5 ºC (536,5 K)
Valors en el SI i en condicions estàndard

(25 °C i 1 atm), a menys que s'indiqui el contrari.

Producció[modifica | modifica el codi]

L'àcid butíric es produeix industrialment per la fermentació de sucre o midó.