Àcid icosanoic
 | |
| Substància química |
compost químic i straight chain fatty acids  |
|---|---|
| Massa molecular | 312,303 uma |
| Estructura química | |
| Fórmula química | C₂₀H₄₀O₂ |
 | |
| SMILES canònic |
Model 2D CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| Identificador InChI | Model 3D |
| Propietat | |
| Punt de fusió | 75 °C |
 | |
L'àcid icosanoic (també conegut pel nom no sistemàtic àcid araquídic) és un àcid carboxílic amb una cadena lineal de vint àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . En bioquímica se'l considera un àcid gras i se'l simbolitza per C20:0.
.jpg)
L'àcid icosanoic a temperatura ambient és un sòlid blanc que fon a 76,5–77,0 °C. A pressió de només 1 mm de Hg bull a 204 °C. La seva densitat entre 4 °C i 100 °C és de 0,8240 g/cm3, i el seu índex de refracció val 1,4250 a 100 °C. És pràcticament insoluble en aigua, poc soluble en aigua freda; totalment soluble en alcohol absolut calent, benzè, cloroform, dietilèter i èter de petroli.[1] És un constituent menor de l'oli de cacauet (1,1%–1,7%). Del nom científic del cacauet (Arachis hypogaea) prové el nom d'àcid araquídic.[2] També n'hi ha en petites quantitats a l'oli de moresc (3%) i a l'oli d'oliva.[3] Es pot formar per hidrogenació de l'àcid araquidònic.
Referències[modifica]
- ↑ «LipidBank - Fatty acid(DFA0020)». [Consulta: 21 febrer 2018].
- ↑ Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. «Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)». Pure and Applied Chemistry, 73, 4, 2001, pàg. 685–744. DOI: 10.1351/pac200173040685.
- ↑ U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page
-_Structural_Formula_V2.svg)
