Àcid icosanoic

Àcid icosanoic

Substància	compost químic
Massa molecular	312,303 uma
Estructura química
Fórmula química	C₂₀H₄₀O₂
SMILES canònic	Model 2D CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI	Model 3D
Perills
Identificadors
CAS	506-30-9
InChIKey	VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N
PubChem	10467
AEPQ	208-031-3
ChEBI	28822
KEGG	C06425
ChemSpider	10035
ChEMBL	CHEMBL1173381
UNII	PQB8MJD4RB
ZVG	493151
Infocard ECHA	100.007.302
HMDB	HMDB02212
DSSTOX	DTXSID1060134
RxNorm CUI	1716331
Beilstein	1788211
Gmelin	854866

L'àcid icosanoic (també conegut pel nom no sistemàtic àcid araquídic) és un àcid carboxílic amb una cadena lineal de vint àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és ${\ce {C20H40O2}}$. A bioquímica se'l considera un àcid gras i se'l simbolitza per C20:0.

Cacauets

L'àcid icosanoic a temperatura ambient és un sòlid blanc que fon a 76,5–77,0 °C. A pressió de només 1 mm de Hg bull a 204 °C. La seva densitat entre 4 °C i 100 °C és de 0,8240 g/cm³, i el seu índex de refracció val 1,4250 a 100 °C. És pràcticament insoluble en aigua, poc soluble en aigua freda; totalment soluble en alcohol absolut calent, benzè, cloroform, dietilèter i èter de petroli. És un constituent menor de l'oli de cacauet (1,1%–1,7%). Del nom científic del cacauet (Arachis hypogaea) prové el nom d'àcid araquídic. També n'hi ha en petites quantitats a l'oli de moresc (3%) i a l'oli d'oliva. Es pot formar per hidrogenació de l'àcid araquidònic.