Àcid araquídic

De Viquipèdia
Dreceres ràpides: navegació, cerca
Infotaula de compost químicÀcid araquídic
Arachidic Acid.png
Substància compost químic
Massa molecular 312,303 uma
Estructura química
Fórmula química C₂₀H₄₀O₂
Arachinsäure Skelett.svg
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O
InChI Model 3D
Identificadors
CAS 506-30-9
InChIKey VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N
PubChem 10467
AEPQ 208-031-3
ChEBI 28822
KEGG C06425
ChemSpider 10035
ChEMBL CHEMBL1173381
UNII PQB8MJD4RB
ZVG 493151
Infocard ECHA 100.007.302
HMDB HMDB02212
DSSTOX DTXSID1060134
RxNorm CUI 1716331
Beilstein 1788211
Modifica dades a Wikidata

L'àcid araquídic, també anomenat (IUPAC) àcid icosanoic, és un àcid gras saturat amb una cadena de 20 carbonis. És un constituent menor de l'oli de cacauet (1.1%–1,7%), del nom científic del cacauet (Arachis) prové el nom de l'àcid araquídic,[1] també n'hi ha en petites quantitats a l'oli de moresc (3%) i a l'oli d'oliva.[2] Es pot formar per hidrogenació de l'àcid araquidònic.

La reducció de l'àcid araquídic dóna alcohol araquidil.

Referències[modifica | modifica el codi]

  • Merck Index, 11th Edition, 791.
  1. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. «Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)». Pure and Applied Chemistry, 73, 4, 2001, pàg. 685–744. DOI: 10.1351/pac200173040685.
  2. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page