Àcid icosanoic

(S'ha redirigit des de: Àcid araquídic)
De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula de compost químicÀcid icosanoic
Arachidic Acid.png
Substància compost químic
Massa molecular 312,303 uma
Estructura química
Fórmula química C₂₀H₄₀O₂
Arachinsäure Skelett.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Perills
Identificadors
CAS 506-30-9
InChIKey VKOBVWXKNCXXDE-UHFFFAOYSA-N
PubChem 10467
AEPQ 208-031-3
ChEBI 28822
KEGG C06425
ChemSpider 10035
ChEMBL CHEMBL1173381
UNII PQB8MJD4RB
ZVG 493151
Infocard ECHA 100.007.302
HMDB HMDB02212
DSSTOX DTXSID1060134
RxNorm CUI 1716331
Beilstein 1788211
Gmelin 854866
Modifica dades a Wikidata

L'àcid icosanoic (també conegut pel nom no sistemàtic àcid araquídic) és un àcid carboxílic amb una cadena lineal de vint àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . A bioquímica se'l considera un àcid gras i se'l simbolitza per C20:0.

Cacauets

L'àcid icosanoic a temperatura ambient és un sòlid blanc que fon a 76,5–77,0 °C. A pressió de només 1 mm de Hg bull a 204 °C. La seva densitat entre 4 °C i 100 °C és de 0,8240 g/cm3, i el seu índex de refracció val 1,4250 a 100 °C. És pràcticament insoluble en aigua, poc soluble en aigua freda; totalment soluble en alcohol absolut calent, benzè, cloroform, dietilèter i èter de petroli.[1] És un constituent menor de l'oli de cacauet (1,1%–1,7%). Del nom científic del cacauet (Arachis hypogaea) prové el nom d'àcid araquídic.[2] També n'hi ha en petites quantitats a l'oli de moresc (3%) i a l'oli d'oliva.[3] Es pot formar per hidrogenació de l'àcid araquidònic.

Referències[modifica]

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0020)». [Consulta: 21 febrer 2018].
  2. Beare-Rogers, J.; Dieffenbacher, A.; Holm, J.V. «Lexicon of lipid nutrition (IUPAC Technical Report)». Pure and Applied Chemistry, 73, 4, 2001, pàg. 685–744. DOI: 10.1351/pac200173040685.
  3. U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. 2007. USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Release 20. Nutrient Data Laboratory Home Page