Àcid clupanodònic

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicÀcid clupanodònic
Modifica les dades a Wikidata

L'àcid clupanodònic, i de nom sistemàtic àcid (4Z,8Z,12Z,15Z,19Z)-docosa-4,8,12,15,19-pentaenoic, és un àcid carboxílic polinsaturat de cadena lineal amb vint-i-dos àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . En bioquímica és considerat un àcid gras ω-3, ja que té un doble enllaç C=C situat entre el carboni 3 i el 4 començant per l'extrem oposat al grup carboxil, i se simbolitza per C22:5n-3 i DPA, que fa referència al fet que té en total cinc enllaços dobles C=C, tots ells en conformació cis i conjugats.

Clupanodon thrissa

A temperatura ambient és un líquid de color groc pàl·lid, amb un punt de fusió de –78 °C, una densitat de 0,9356 g/cm3 a 20 °C i un índex de refracció que val 1,5014 també a 20 °C. És insoluble en aigua i soluble en dietilèter, èter de petroli i acetona.[1] Té una distribució inusual dels enllaços dobles C=C, ja que no es troben tots conjugats com sol ser habitual en els àcids grassos insaturats.[2]

Fou aïllat el de l'oli de sardina japonesa, Clupanodon melanostica, que en conté un 8 %[2] pel científic japonès M. Tsujimoto el 1906 i li assignà la fórmula .[3] Investigacions posteriors dels japonesos Majima i Okada demostraren que la fórmula correcte era .[4]

Se'l troba en peixos i olis de peixos: l'oli de fetge de bacallà en conté un 10 %; l'oli de sardina un 2,8 %; l'oli d'aladroc o seitó un 1,2 %; l'oli de verat un 0,6 %; i l'oli d'arengada un 0,4 %.[2]

Referències[modifica]

  1. «LipidBank - Fatty acid(DFA0222)». [Consulta: 28 març 2018].
  2. 2,0 2,1 2,2 Fugmann, Burkhard; Lang-Fugmann, Susanne; Steglich, Wolfgang. RÖMPP Encyclopedia Natural Products, 1st Edition, 2000 (en en). Georg Thieme Verlag, 2014-05-14. ISBN 9783131793119. 
  3. Tsujimoto J. Soc. Chem. Ind. Japan, 9, 1906, pàg. 366.
  4. Majima; Okada J. Tokyo Chem. Soc., 35, 1914, pàg. 13.