Àcid pentadecanoic

De Viquipèdia
Infotaula de compost químicÀcid pentadecanoic
Substància químicacompost químic i àcids grassos de cadena lineal Modifica el valor a Wikidata
Massa molecular242,225 Da Modifica el valor a Wikidata
Trobat en el tàxon
ésser humà, Leea guineense, Kenaf, Tritrichomonas foetus, Tritrichomonas suis, Salvia fruticosa, regalèssia, Mitracarpus hirtus, pipa, Persicaria minor, Chlamydomonas reinhardtii, Abies pinsapo subsp. marocana, Acacia auriculiformis, Arbre del catxú, Acacia coriacea, Vachellia nilotica, Senegalia pennata, Agelas conifera, Agelas, Pipestela terpenensis, Aplysina fistularis, Aplysina lacunosa, Arbacia punctulata, Palmera d'areca, margaridoia perenne, Callyspongia fallax, Cinnamomum parthenoxylon, melonera, Dermonema abbottiae, Dicliptera bupleuroides, Dicliptera chinensis, Dicliptera roxburghiana, Erigeron philadelphicus, krill antàrtic, fajol, festuca alta, Festuca rubra, Schedonorus arundinaceus, Scolochloa festucacea, Ganoderma applanatum, Ganoderma tornatum, Gossypium hirsutum, Haminoea templadoi, Hoya australis, Hoya bandaensis, Hoya bella, Hoya cinnamomifolia, Eriostemma coronaria, Hoya coronaria, Hoya crassipes, Hoya diversifolia, Hoya ovalifolia, Hoya fraterna, Hoya imperialis, Hoya lacunosa, Hoya latifolia, Hoya macrophylla, Hoya multiflora, Hoya obovata, Hoya pseudolanceolata, Hoya longifolia, Hoya shepherdii, herba del pastell, Cyperus erectus, Lumbricus terrestris, Malvaviscus arboreus, mango comú, Mycale laevis, Myrmekioderma rea, Myrmekioderma styx, herba gatera, Piptostigma fugax, Populus tremuloides, Porphyra tenera, Stuckenia pectinata, Proiphys amboinensis, Pseudosuberites, Saussurea involucrata, Sideritis taurica, Smenospongia aurea, Cervicornia cuspidifera, pa de gavina, dent de lleó, Tectitethya crypta, Tordylium apulum, Trèvol de prat, Tripneustes esculentus, Tripneustes ventricosus, Daphnia magna, Hypericum roeperianum, Streptomyces rochei, Streptomyces sundarbansensis, cua de guineu, Conillets, àrnica, arbre del paradís, Eucalyptus risdoni, menta verda, Monascus purpureus, Osmerus mordax, Phycomyces blakesleeanus, pi insigne, Salpa thompsoni, aliguer, Ziziphora pedicellata, Staphisagria macrosperma, Senegalia mellifera, Corynocarpus laevigatus, Acacia pennata, Chondrosiidae, Chondrillidae, àloe vera, Persicaria hydropiperoides, Leea guineensis, Aeromonas veronii, Ganoderma adspersum, Hoya spencii, Xestospongia muta, Vachellia farnesiana var. farnesiana, Persicaria mitis, Chondrosia reniformis, Chamaenerion dodonaei, Hoya pottsii, Epilobium dodonaei, Chamerion dodonaei i Pyropia tenera Modifica el valor a Wikidata
Estructura química
Fórmula químicaC₁₅H₃₀O₂ Modifica el valor a Wikidata
Pentadecansäure Skelett.svg
SMILES canònic
Model 2D
CCCCCCCCCCCCCCC(=O)O Modifica el valor a Wikidata
SMILES isomèric

CCCCCCCCCCCCCCC(=O)O Modifica el valor a Wikidata
Identificador InChIModel 3D Modifica el valor a Wikidata
Propietat
Punt de fusió53 °C Modifica el valor a Wikidata

L'àcid pentadecanoic (anomenat també, de forma no sistemàtica, àcid pentadecílic) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb quinze àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . En bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C15:0

A temperatura ambient és un sòlid cristal·lí que fon a 52,3 °C. Bull a 257 °C a 100 mmHg.[1] Pot presentar-se en dues estructures cristal·lines. Una pertany al grup espacial A2/a, és monoclínica, la seva cel·la unitat té les arestes de longituds: a = 9,7240 Å, b = 4,9515 Å i c = 84,0224 Å; i angles α = 90° β = 125,3038° i γ = 90°.[2] L'altra és monoclínica i pertany al grup espacial C2/c, amb valors: a = 69,258 Å, b = 4,9556 Å i c = 9,7197 Å; i angles α = 90° β = 98,024° i γ = 90°.[3]

L'àcid pentadecanoic no sol ser sintetitzat pels animals, però es troba en petites quantitats en els productes lactis. Constitueix un 1,05 % del greix de llet i un 0,43 % del greix de carn dels remugants.[2] S'ha identificat en el cafè, tant verd com torrat, en concentracions 0,38 ppm i 2,7 ppm, respectivament.[4]

Referències[modifica]

  1. «Pentadecanoic acid W433400». Sigma-Aldrich. [Consulta: 6 febrer 2018].
  2. 2,0 2,1 Pubchem. «PENTADECANOIC ACID» (en anglès). pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [Consulta: 6 febrer 2018].
  3. Bond, Andrew D. «On the crystal structures and melting point alternation of the n-alkyl carboxylic acids» (en anglès). New J. Chem., 28, 1, 12-01-2004, pàg. 104–114. DOI: 10.1039/b307208h. ISSN: 1369-9261.
  4. Flament, I.; Bessière-Thomas, Y. Coffee Flavor Chemistry (en anglès). John Wiley & Sons, 2002, p. 155. ISBN 9780471720386.