Àcid pentadecanoic

De Viquipèdia
Salta a la navegació Salta a la cerca
Infotaula de compost químicÀcid pentadecanoic
Substància compost químic i straight chain fatty acids Tradueix
Massa molecular 242,225 uma
Estructura química
Fórmula química C₁₅H₃₀O₂
Pentadecansäure Skelett.svg
SMILES canònic
InChI Model 3D
Modifica les dades a Wikidata

L'àcid pentadecanoic (anomenat també, de forma no sistemàtica, àcid pentadecílic) és un àcid carboxílic de cadena lineal amb quinze àtoms de carboni, la qual fórmula molecular és . A bioquímica és considerat un àcid gras, i se simbolitza per C15:0

A temperatura ambient és un sòlid cristal·lí que fon a 52,3 °C. Bull a 257 °C a 100 mm de Hg.[1] Pot presentar-se en dues estructures cristal·lines. Una pertany al grup espacial A2/a, és monoclínica, la seva cel·la unitat té les arestes de longituds: a = 9,7240 Å, b = 4,9515 Å i c = 84,0224 Å; i angles α = 90° β = 125,3038° i γ = 90°.[2] L'altra és monoclínica i pertany al grup espacial C2/c, amb valors: a = 69,258 Å, b = 4,9556 Å i c = 9,7197 Å; i angles α = 90° β = 98,024° i γ = 90°.[3]

L'àcid pentadecanoic no sol ser sintetitzat pels animals, però es troba en petites quantitats en els productes lactis. Constitueix un 1,05 % del greix de llet i un 0,43 % del greix de carn dels remugants.[2] S'ha identificat en el cafè, tant verd com torrat, en concentracions 0,38 ppm i 2,7 ppm, respectivament.[4]

Referències[modifica]

  1. «Pentadecanoic acid W433400». Sigma-Aldrich. [Consulta: 6 febrer 2018].
  2. 2,0 2,1 Pubchem. «PENTADECANOIC ACID» (en en). pubchem.ncbi.nlm.nih.gov. [Consulta: 6 febrer 2018].
  3. Bond, Andrew D. «On the crystal structures and melting point alternation of the n-alkyl carboxylic acids» (en en). New J. Chem., 28, 1, 12-01-2004, pàg. 104–114. DOI: 10.1039/b307208h. ISSN: 1369-9261.
  4. Flament, I.; Bessière-Thomas, Y. Coffee Flavor Chemistry (en en). John Wiley & Sons, 2002, p. 155. ISBN 9780471720386.