Auriana

De Viquipèdia
Salta a: navegació, cerca
Infotaula taxonòmicaAuriana
Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus JPG7.jpg
Bolet
Capell

capell dislocat

Himenòfor

làmina

Enganxament de l'himeni

himeni decurrent

Comestibilitat

excel·lent comestible

Vel

estípit nuu

Color de les espores

Color blanc

Ecologia

sapròfit

Estat
Segur
Taxonomia
Super-regne Eukaryota
Regne Fungi
Classe Agaricomycetes
Ordre Agaricales
Família Pleurotaceae
Gènere Pleurotus
Espècie Pleurotus ostreatus
Champ. Jura. Vosg. 1: 112, 1872
Modifica dades a Wikidata

L'auriana, pollancró, orellana de pollancre, orellana, gírgola orellana, gírgola d'arbre, gírgola de bec, gírgola o de vegades giragola (Pleurotus ostreatus) és un bolet comestible de l'ordre dels agaricals. Els cossos fructífers surten l'estiu i la tardor. Neix a soques d'arbres morts de planifolis i caducifolis.

Nutrició i gastronomia[modifica | modifica el codi]

La gírgola orellana és, com el cep i altres bolets, una font important de seleni. El seleni és molt important per al metabolisme humà, i ha demostrat ser un dels micronutrients que posseeixen un major efecte antioxidant i de protecció contra alguns tipus de càncer. Tant la gírgola com la gírgola de panicat tenen un alt contingut en polisacàrids i tenen una acció beneficiosa sobre el sistema immunològic.[1]

Comparteix amb la resta de bolets comestibles el fet de contenir un tipus de glúcids que els enzims humans no poden digerir, però que poden ser fermentats parcialment pels bacteris del còlon de manera que es comporten a l'aparell digestiu humà de manera similar a la fibra alimentària. La fibra i aquests glúcids s'inflen amb l'aigua i regulen el trànsit intestinal. Els bolets també augmenten l'excreció d'àcids biliars i tenen propietats antioxidants i hipocolesterolemiants.[1]

La gírgola orellana és un bolet molt apreciat a la gastronomia, però una mica menys que un altre Pleurotus, la gírgola de card (Pleurotus eryngii).[2]

Referències[modifica | modifica el codi]

  1. 1,0 1,1 Bolets Maria José Alonso, Col·legi de Farmacèutics de Barcelona.
  2. Pleurotus ostreatus Fitxa tècnica

Enllaços externs[modifica | modifica el codi]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Auriana Modifica l'enllaç a Wikidata