Auriana

De Viquipèdia
Jump to navigation Jump to search
Infotaula taxonòmicaAuriana
Pleurotus ostreatus
Pleurotus ostreatus JPG7.jpg
Bolet
Píleu

[[Píleu|capell dislocat Tradueix]]

Himenòfor

[[Himenòfor|làmina Tradueix]]

Làmina

[[Làmina (micologia)|himeni decurrent Tradueix]]

Edibilitat

[[Gastronomia dels bolets|excel·lent comestible Tradueix]]

Estípit

[[Estípit (micologia)|estípit nuu Tradueix]]

Color de les espores

[[d:Q594187|blanc Tradueix]]

Ecologia

[[sapròfit Tradueix]]

Estat
Segur
Taxonomia
Super-regneEukaryota
RegneFungi
ClasseAgaricomycetes
OrdreAgaricales
FamíliaPleurotaceae
GènerePleurotus
EspèciePleurotus ostreatus
Champ. Jura. Vosg. 1: 112, 1872
Modifica dades a Wikidata

L'auriana, pollancró, orellana de pollancre, orellana, gírgola orellana, gírgola d'arbre, gírgola de bec, gírgola o de vegades giragola (Pleurotus ostreatus) és un bolet comestible de l'ordre dels agaricals. Els cossos fructífers surten l'estiu i la tardor. Neix a soques d'arbres morts de planifolis i caducifolis.

Nutrició i gastronomia[modifica]

La gírgola orellana és, com el cep i altres bolets, una font important de seleni. El seleni és molt important per al metabolisme humà, i ha demostrat ser un dels micronutrients que posseeixen un major efecte antioxidant i de protecció contra alguns tipus de càncer. Tant la gírgola com la gírgola de panicat tenen un alt contingut en polisacàrids i tenen una acció beneficiosa sobre el sistema immunològic.[1]

Comparteix amb la resta de bolets comestibles el fet de contenir un tipus de glúcids que els enzims humans no poden digerir, però que poden ser fermentats parcialment pels bacteris del còlon de manera que es comporten a l'aparell digestiu humà de manera similar a la fibra alimentària. La fibra i aquests glúcids s'inflen amb l'aigua i regulen el trànsit intestinal. Els bolets també augmenten l'excreció d'àcids biliars i tenen propietats antioxidants i hipocolesterolemiants.[1]

La gírgola orellana és un bolet molt apreciat a la gastronomia, però una mica menys que un altre Pleurotus, la gírgola de card (Pleurotus eryngii).[2]

Referències[modifica]

  1. 1,0 1,1 Bolets Maria José Alonso, Col·legi de Farmacèutics de Barcelona.
  2. Pleurotus ostreatus Fitxa tècnica

Enllaços externs[modifica]

A Wikimedia Commons hi ha contingut multimèdia relatiu a: Auriana Modifica l'enllaç a Wikidata